ESD je ten správný signál
Frankfurt nad Mohanem, 21. června 2017. Německá asociace řezníků vítá rozhodnutí Evropského soudního dvora týkající se pojmenování analogových produktů. ESD rozhodl, že výrazy jako „tofu máslo“ nebo „vegetariánský sýr“ nejsou povoleny pro čistě rostlinné produkty. Odpovědný viceprezident DFV Konrad Ammon jr. považuje rozhodnutí ESD za dobrý podnět pro pokračující debatu o používání tradičních názvů náhražek masa. „I když právní situace pro masné výrobky není tak jasná jako pro mléčné výrobky, rozsudek jistě vyšle silný signál,“ uvedl Ammon.
Německé sdružení řezníků a Německé sdružení zemědělců již v březnu 2016 podaly u Německé komise pro knihy potravin žádost, že označení masných výrobků, jak je popsáno v hlavních zásadách, se u bezmasých výrobků nesmí používat. DFV to odůvodňuje mimo jiné ustanoveními nařízení o informacích o potravinách. „Mnoho argumentů, které nyní ESD předložil proti používání výrazů smetana, smetana, máslo, sýr, jogurt pro analogické výrobky, lze nalézt také v naší žádosti,“ zdůrazňuje Ammon.
To je v současné době projednáváno ve zvláštním výboru zřízeném Německou komisí pro knihy potravin. Cílem DFV je mít vlastní hlavní zásadu pro náhražky masa, které lze v současné době stále nazývat imaginárními názvy. Konrad Ammon: „Chceme - v neposlední řadě v zájmu spotřebitelů - mít na trhu jasnost a jasné rozdělení toho, zda se jedná o krmivo pro zvířata, nebo například vegetariánské nebo veganské náhražky.“
To platí nejen pro čisté pojmenování, ale také pro kvalitu a složení analogových produktů. „Je možné, že nejpřísnější normy kvality se nevztahují na tradiční vařenou šunku nebo klobásu z telecího játra, ale nikoli na produkt vyrobený ze sóji nebo obilných bílkovin, který má podobný název, tvar i barvu,“ říká Ammon. Přijetí hlavní zásady pro veganská a vegetariánská jídla plénem DLMBK je plánováno na letošní rok.
(Obrázek: náhražka masa s chlebem)
