Spolupráce mezi DFV a americkou partnerskou asociací v IFFA

Vložil Fleischportal.de hod 05. Února 2019, Vyšlo v Asociace

Frankfurt nad Mohanem, 04. Únor 2019. Druhý německo-americká kontrola kvality pro řemeslné masných výrobků, který se konal v dostatečném předstihu před Iffa v Madisonu, hlavním městě amerického státu Wisconsin je úspěšný. O 460 párky, šunky a dalších masných výrobků z členských společností Americké asociace zpracovatelů masa (programů APZ), byly zkoumány pětičlenná porota složená z Německého svazu řezníků a hlavně vysoce hodnocené.

předseda poroty a komunikace viceprezident Eckhart Nine: „Nápad na spolupráci mezi těmito dvěma organizacemi sahá až 2015, protože mnoho účastníků jsme měli větší potíže u našich mezinárodních Iffa soutěží vždy představí své výrobky za rozumnou cenu do Německa . "První německo-americká zkouška IFFA se konala 2016, před poslední IFFA. Od té doby se zvýšil počet účastníků a počet předložených produktů. Kvalita mnoha produktů se zlepšila z pohledu top auditor devět: „Byli jsme ohromeni před třemi lety na zručnosti našich amerických kolegů, můj dojem je, některé z nich od té doby přidal čerstvý zub.“ Ačkoli některé typické aroma ho osobně ne Je obzvláště vhodné, aby neexistoval žádný důvod, proč bychom se potýkali s odbornými znalostmi kolegů ze států, řekl Nine.

Pro mnohé z předložených produktů však chutná dědictví německých emigrantů, kteří se v té době usadili ve státech Středozápadu. "Nejen, že názvy produktů znějí německy, mnoho výrobků se dá snadno nalézt v našich pultech," vysvětluje Neun. Předložené produkty z Floridy do Kalifornie pocházejí ze všech koutů Spojených států a dokonce z Kanady. Jediná podmínka: Společnosti musí být členem AAMP, což není na rozdíl od německé asociace ve struktuře a struktuře členství. Z toho vyplývá, že zúčastněné společnosti se intenzivně zajímaly o veřejnou zkoušku, mnozí majitelé předložili své vzorky osobně, aby získali vlastní dojem z vlastní soutěže.

Axel J. Nolden, diplomovaný inženýr v potravinářské technologie a komunikace pro technickou realizaci IFFA-soutěže prohlášen odpovědným proč: „Zkušební metoda, kterou používáme v našich soutěžích, a dokonce i nyní v Madisonu, se zásadně liší od těch našich amerických kolegů. Během své mistrovství stále hledá vítězný produkt, hodnotíme každý výrobek předložen samostatně. „To je podle Nolden také důvod pro rostoucí popularitou soutěže. Mnoho amerických maso jsou samozřejmě velmi hrdí na ocenění od mateřské párků a také ocenili kvalifikované typ zpětné vazby, které obdrželi ve svých zkoušku papíry.

Dalším znamením ocenění je také skutečnost, že poměrně málo konkurentů přijde v květnu na Iffa ve Frankfurtu, aby se jejich ocenění osobně. Kromě veletrhu samotném kolegiální výměna je také na programu, DFV byl plánován na členy svého amerického partnera sdružení trochu exkurze do vybraných podniků, které vysílá APTP otočit speciální profesionály, kteří jejich němečtí kolegové na stánku DFV vhledu do výroby nabídnout speciální americké produkty.