Mezinárodní soutěže kvality DFV na IFFA

Frankfurt nad Mohanem, 08. Duben 2019. Německá řeznická asociace pořádá v rámci IFFA čtyři hlavní mezinárodní soutěže kvality. Tyto akce jsou nedílnou součástí veletržního programu DFV po celá desetiletí a účastníky z celého světa v každém roce IFFA. Většina předložených výrobků však tradičně pochází z vlastní země, asi dvě třetiny všech účastníků jsou firmy v německém řeznictví. Podle organizátorů je velký domácí zájem o soutěže DFV částečně způsoben skutečností, že soutěže kvality IFFA budou inzerovány Bundesverband des Deutschen Fleischerhandwerks pouze každé tři roky ve srovnání s jinými ročními regionálními audity produktů.

Za účelem přilákání velkého počtu účastníků, kteří by chtěli získat jednu z vyhledávaných medailí nebo trofejí za své produkty, organizuje DFV tři dny veletrhu kontroly kvality podle produktové skupiny. V pondělí, 6. Květen 2019 je Mezinárodní soutěž kvality pro klobásy. V tento den bude mezinárodní porota kontrolovat všechny druhy pivovarnictví, vaření a syrové klobásy, jakož i další hotové masné výrobky. V úterý, 7. Poté následuje Mezinárodní soutěž kvality pro konzervované a skleněné výrobky a Velká cena nejlepších klobás. Vše se točí kolem klobás a jiných výrobků, stejně jako hotových jídel v plechovkách, sklenicích, tubulárních pytlích nebo miskách. Druhá soutěž v tento den ukazuje celou řadu řemeslných klobás ve všech možných variantách. Závěrečný test kvality tohoto IFFA je ve čtvrtek, 9. Květen pak Mezinárodní soutěž kvality pro šunku. Veškeré kontroly kvality probíhají v závodě německé řeznické asociace v nově vybudovaném hale 12. Registrační dokumenty lze nalézt na adrese www.fleischerhandwerk.de/iffa stáhnout.

Foto Autorské právo: Deutscher Fleischerverband