IFFA 2019: Tisíce metrů čtverečních pro řezníky
Frankfurt nad Mohanem, 24. Duben 2019. Poprvé bude německá asociace řezníků zastoupena v nově vybudovaném sále 12 se stánek na letošním IFFA. Byl slavnostně otevřen loni na podzim a nabízí přes 33.000 čtverečních metrů výstavní plochy, jejíž vlastní německá řeznická asociace využívá více než tisíc. Téměř polovina z toho je dána centrálním kontaktním místem, které je obzvláště oblíbené u návštěvníků řeznictví, řeznického trhu. Je zde také prostor pro větší skupiny, kteří například cestovali s cechem do IFFA. Pro účastníky řízení cechu, stejně jako pro hosty německé asociace Fleischer nebo jejích partnerů, je k dispozici také malá restaurace.
Hned vedle je speciální výstava "Trendfleischerei". Zde je ukázáno, jak může řeznictví zítřka vytvářet a prezentovat svůj sortiment tak, aby se otevřely nové cílové skupiny a udržely si stálé zákazníky. Zvláštní výstavou je spolupráce frankfurtské řeznické školy JA Heyne, Komory řemesel Frankfurt / Rýn-Mohan, Německé asociace Fleischer, Zentrag a frankfurtského veletrhu.
Na protější straně areálu DFV leží soutěžní plocha 400. To je místo, kde IFFA víkend pořádá Mezinárodní výkonnostní soutěž pro mládence řezníků. V pondělí, v úterý a ve čtvrtek je místo konání soutěže místem, kde se konají hlavní mezinárodní testy kvality pořádané Německým svazem řezníků, na které se tradičně prezentují tradiční masné výrobky z celého světa. Ve středu budou učňovské týmy soutěžit o prestižní ocenění a ceny v soutěži odborné školy "Řeznické třídy ukazují své dovednosti". Přímo v dohledu národního týmu řeznického obchodu, který je letos poprvé představen se svými mladými talenty na IFFA.
Návštěvníci zde najdou další speciální výstavu mezi soutěžním místem a aktuálním stánkem Německé asociace řezníků, kterou organizuje DFV společně s AAMP American Butchers Association. Dva američtí experti zde ukazují trendy svých firem, které jsou zajímavé i pro německé kolegy. Na jedné straně jsou klasické americké steak řezy šité na míru a vysvětleny živě, na druhé straně, odborníci informují o nízkotučné a bílkoviny bohaté hovězí svačiny, které jsou rozšířené a typické ve Spojených státech, v Německu, ale opravdu populární u sportovců a turistů. Kromě toho se v rámci kvalitních soutěží budou konat i speciální demonstrace, stejně jako demonstrace „párování potravin“, kde bude vinařský sommelier vysvětlovat, jak si vybrat správné víno pro správnou klobásu a pravou šunku - a naopak.
Německá asociace Fleischer také poprvé vysílá události na soutěžním místě na velké obrazovce. Soutěže a speciální výstavy doprovází moderátor, vysvětluje, co se děje a navazuje kontakt s diváky. Čestné a prezenční kontaktní osoby DFV nacházejí návštěvníky především v centrálním stánku sdružení, které se nachází mezi trhem a soutěžním prostorem. Je zde také místo, kde se můžete komplexně informovat o službách DFV. Pro návštěvníky řeznického obchodu, kteří ještě chtějí na veletrhu předložit výrobky do mezinárodních soutěží kvality, je k dispozici také samostatné vzorkovací místo, na kterém lze vidět výsledky po soutěži a vyzvednout všechny zlaté, stříbrné nebo bronzové medaile.
Více informací o kvalitních soutěžích Německé asociace řezníků pod https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
