Faint o brotein sydd ei angen ar bobl?
(BZfE) - Mae proteinau'n ymgymryd â llawer o swyddogaethau yn ein corff. Nid yn unig y maent yn ddeunyddiau adeiladu ar gyfer celloedd, ensymau a hormonau, maent hefyd yn helpu i gludo maetholion a darparu egni. Mae'r corff dynol yn cynnwys rhwng 7 a 13 cilogram o broteinau ar gyfartaledd, yn dibynnu ar oedran. Mae angen 20 o asidau amino gwahanol i gronni proteinau, ac mae 9 ohonynt yn anhepgor (hanfodol). Ni all y corff gynhyrchu asidau amino hanfodol ei hun; mae'n rhaid eu cyflenwi trwy fwyd. Y rhain yw isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptoffan, valine ac, ar gyfer babanod, histidine.
Os na chymerir yr asidau amino hyn i mewn yn rheolaidd, gall symptomau diffyg ddigwydd. Mae Cymdeithas Maeth yr Almaen (DGE) wedi gwerthuso data gwyddonol newydd ac, ar y sail hon, wedi diwygio'r gwerthoedd cyfeirio ar gyfer protein. A siarad yn fanwl, nid oes angen ffisiolegol am brotein, ond dim ond ar gyfer yr elfen nitrogen a'r asidau amino hanfodol sydd mewn proteinau. Y cymeriant protein argymelledig sy'n deillio o hyn ar gyfer plant rhwng un a phedair oed yw 1,0 g y kg o bwysau'r corff y dydd ac mae'n disgyn i 0,8 g y kg o bwysau'r corff bob dydd wrth iddynt dyfu, yn dibynnu ar oedran a rhyw. Ar gyfer oedolion, mae'r gwerth cyfeirio yn deillio o ddata o astudiaethau cydbwysedd nitrogen. Yn unol â hynny, y cymeriant argymelledig ar gyfer pobl ifanc 19 i 65 oed yw 0,8 g protein fesul kg pwysau corff y dydd. Mae hynny'n cyfateb i 57 i 67 g o brotein y dydd. Gellir cyflawni'r swm hwn trwy fwyta bwydydd sy'n llawn protein. Yn achos cynhyrchion planhigion, mae'r rhain yn cynnwys, yn benodol, corbys fel soi, corbys a phys. Mae cynhyrchion grawn fel bara a bwydydd anifeiliaid fel cig, pysgod, cynhyrchion llaeth ac wyau hefyd yn cyfrannu at y cyflenwad protein.
Nid yw'n bosibl cyfrifo'r union brotein priodol ar gyfer oedolion 65 oed a hŷn yn seiliedig ar y data sydd ar gael. Tybir bod angen uwch, gan fod ymarferoldeb corfforol a chynnal swyddogaeth yn hynod bwysig mewn henaint. Ar gyfer pobl iach, hŷn sydd â phwysau arferol, mae hyn yn arwain at werth amcangyfrifedig o 1,0 g y cilogram o bwysau corff y dydd.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
