Sut mae'r siwgr yn mynd yn sur

Mae ymchwilwyr Braunschweig yn datblygu proses newydd ar gyfer cynhyrchu asidau siwgr

Mae gwyddonwyr yn Sefydliad Johann Heinrich von Thünen (vTI) yn Braunschweig wedi datblygu proses arloesol lle gellir trosi amrywiaeth eang o siwgrau fel dextrose neu lactos yn asidau organig sydd â photensial mawr i'w defnyddio'n ddiwydiannol. Maent yn adrodd ar hyn yn rhifyn cyfredol y ForschungsReport, cylchgrawn gwyddoniaeth Senedd y Sefydliadau Ymchwil Ffederal. Catalyddion wedi'u gwneud o ronynnau aur bach yw'r allwedd i lwyddiant yn y broses synthesis newydd.

Rydym yn dod ar draws asidau siwgr mewn amrywiaeth eang o feysydd ym mywyd beunyddiol. Mae'r asid gluconig a gynhyrchir o siwgr grawnwin yn gweithredu fel arafu lleoliad ar gyfer concrit, fe'i defnyddir fel rheolydd asidedd yn y diwydiant colur a bwyd, fe'i defnyddir yn y diwydiant papur ac mae hefyd yn bwysig mewn fferylliaeth, gan ei fod yn cael ei ddefnyddio i amsugno elfennau olrhain yn well. fel sinc a chalsiwm gan y corff.

Hyd yn hyn, asid gluconig yw'r unig asid siwgr y gellir ei gynhyrchu ar raddfa fwy. Defnyddir micro-organebau neu ensymau sydd wedi'u hynysu oddi wrthynt at y diben hwn, ond mae cynhyrchiant yn isel ac mae glanhau'r cynnyrch sy'n deillio o hyn yn gostus. Cymerodd y technolegwyr yn yr vTI lwybr hollol wahanol. Fe wnaethant ddefnyddio priodweddau cemegol gronynnau aur bach iawn a datblygu catalyddion lle mae gronynnau aur 2-5 nanometr o faint yn sefydlog ar gyfrwng cludwr (1 nanometr yw 1 filiwn o filimedr). Mae'r catalyddion hyn yn rhad i gynhyrchu a throsi'r siwgr mewn ffordd benodol iawn heb unrhyw sgil-gynhyrchion aflonyddgar. Mae'r broses gemegol yn agor safbwyntiau cwbl newydd, gan y gellir defnyddio mathau eraill o siwgr na siwgr grawnwin hefyd a gellir cynhyrchu asidau siwgr newydd.

Mae'r broses, sydd bellach wedi'i patentio, yn cael ei rhoi ar waith ar hyn o bryd. Roedd profion mewn ffatri beilot a weithredwyd gan Südzucker AG yn llwyddiannus. Mae siwgr fel deunydd crai adnewyddadwy yn wynebu "dyfodol euraidd".

Ymddangosodd yr erthygl "Golden Times for Sugar" yn rhifyn 1/2009 o'r cylchgrawn gwyddoniaeth poblogaidd ForschungsReport. Gellir cael y llyfryn gyda'r prif bwnc "Planhigion fel deunyddiau crai adnewyddadwy" yn rhad ac am ddim o swyddfa Senedd y Sefydliadau Ymchwil Ffederal, Bundesallee 50, 38116 Braunschweig. Ffôn.: 0531 / 596-1016, e-bost: Mae'r cyfeiriad ebost yn cael ei warchod rhag spam bots, Rhaid i arddangos JavaScript yn cael ei droi ymlaen!.

Ffynhonnell: Braunschweig [vTI]