Mae Wasabi yn goresgyn silffoedd yr archfarchnadoedd

Mae rhai yn ei hoffi yn sbeislyd

Mae ffrindiau swshi a danteithion eraill o fwyd Japaneaidd wedi hen adnabod y màs gwyrdd golau gwelw. Ac maen nhw'n gwerthfawrogi eu gwres sbeislyd, aromatig, hyd yn oed os yw'n dod â theimlad goglais i'r trwyn ac efallai hyd yn oed ddagrau i'r llygaid. Rydym yn siarad am wasabi. Ers cryn amser bellach, mae'r diwydiant byrbrydau hefyd wedi darganfod y sbeiclydrwydd gwyrdd iddo'i hun: p'un ai yn y gorchudd creisionllyd o gnau, pys sych neu, yn fwy diweddar, ar sglodion tatws. Mae Wasabi wedi rhoi’r pupurau poeth hirhoedlog yn y cysgod ers amser maith. Ond pwy neu beth yw wasabi? Ac a oes wasabi ym mhopeth sy'n dweud wasabi?

Mae Wasabi yn rhisom deiliog planhigyn sy'n tyfu'n fertigol yn y teulu cruciferous. Mae ei enw cyffredin hefyd fel "marchruddygl Japan" yn dwyllodrus, oherwydd yn wahanol i wasabi, mae marchruddygl yn wreiddyn sy'n tyfu o dan y ddaear. Yr hyn sydd gan y ddau ohonyn nhw'n gyffredin yw'r rheswm dros eu blas pungent. Mae olewau mwstard cyfnewidiol, yr hyn a elwir yn isothiocyanates, yn gyfrifol am hyn.

Yn ei wlad enedigol yn Japan, mae wasabi hefyd yn cael ei weini wedi'i gratio'n ffres. Yn y wlad hon fel rheol dim ond fel powdr neu past y mae ar gael. Mae'r planhigyn yn gofyn llawer: Mae'n ffynnu mewn dŵr bas yn llifo yn unig, nid yw'n ei hoffi yn rhy gynnes nac yn oer, ac nid ydych chi'n cael golau haul uniongyrchol o gwbl. Mae hyn yn gwneud tyfu yn anodd ac yn cynyddu'r pris. Wrth siopa, dylech felly fod yn amheus bob amser: mae pris wasabi go iawn. Os yw'r cynnyrch yn rhy rhad, mae'n debygol ei fod yn ffug - cymysgedd glyfar o liwiau marchnerth, mwstard a artiffisial. Mae edrych ar y rhestr o gynhwysion yn egluro. Wrth siarad am y rhestr o gynhwysion: Mae hefyd yn werth edrych yn agosach ar yr eitemau byrbryd wasabi. Oherwydd weithiau nid yw'r cynhyrchion yn cynnwys wasabi go iawn, ond dim ond aroglau - hyd yn oed mewn achosion lle mae'r term "wasabi" yn rhan o'r disgrifiad gwerthu, er enghraifft gyda "wasabi peas". Gyda llaw, yn ôl dyfarniad diweddar gan Lys Rhanbarthol Munich, mae hwn yn achos clir o dwyll defnyddwyr. Dywedodd barnwyr Munich hefyd na allai'r cyfeiriad at "flas Wasabi" yn y rhestr gynhwysion atal y defnyddiwr rhag cael ei dwyllo.

Ffynhonnell: Bonn [aid - Dr. Christina Rempe]