Mae'r galw am fwyd organig yn cynyddu
Ar ddechrau'r symudiad organig, roedd y dewis cynnyrch braidd yn brin. Yn y 1970au, dim ond grawn, ffrwythau sych a rhai arbenigeddau macrobiotig oedd yn y siop organig gyntaf yn yr Almaen ac Ewrop. Mae siop Berlin o’r enw “Peace Food” wedi cau ers hynny ac mae’r mudiad organig wedi parhau i ddatblygu.
Heddiw, mae gan ddefnyddwyr ystod eang o gynhyrchion organig ar gael iddynt. O “bwyd super” i gyfleustra i goginio cartref clasurol, nid oes dim ar ôl i'w ddymuno. Mae Almaenwyr yn gwario mwy a mwy o arian ar gynhyrchion organig, yn ôl y Gymdeithas Ymchwil Defnyddwyr (GfK). Yn 2016 a 2017, y gyfran organig o gyfanswm gwariant bwyd a diod oedd 5,4 y cant. Mae hynny'n dal i swnio'n ychydig iawn, ond mae'r gyfran wedi mwy na threblu ers 2004 (1,7%). Mae'r data'n seiliedig ar Banel Aelwydydd GfK yr Almaen, lle mae 30.000 o ddeiliaid tai yn darparu gwybodaeth yn rheolaidd am eu pryniannau o nwyddau defnyddwyr dyddiol.
Y lle mwyaf poblogaidd i siopa am gynnyrch organig bellach yw'r archfarchnad (24%), gyda'r siopau disgownt yn dilyn yn agos (22%). Dim ond 17 y cant o negeseuon sy'n cael eu gwneud mewn siop fwyd naturiol neu archfarchnad organig. Mae un o bob wyth o fwydydd organig yn cael eu gwerthu dros y cownter mewn siopau cyffuriau, tra bod y cyfrannau a werthir gan gynhyrchwyr a marchnadoedd wythnosol (7%) yn ogystal â phobyddion a chigyddion (6%) yn gymharol isel.
Mae gwahaniaethau mawr rhwng y grwpiau bwyd unigol. Mae wyau’n cael eu prynu’n organig amlaf (22%), ond mae ffrwythau, llysiau a thatws organig (9%) hefyd yn boblogaidd. Ar gyfer cynhyrchion llaeth, brasterau dietegol ac olew coginio, bara a nwyddau wedi'u pobi ffres, mae'r cyfrannau bob un dros chwech y cant. Dim ond tua thri y cant o gig a dofednod ffres, nwyddau tun a diodydd di-alcohol sydd â sêl organig. Gwelwyd y cynnydd uchaf yn 2017 mewn brasterau dietegol yn ogystal ag olewau coginio a nwyddau tun.
Mae organig wedi cyrraedd canol cymdeithas ers amser maith. Dim ond chwech y cant o ddefnyddwyr nad ydynt yn prynu cynhyrchion organig o gwbl. Mae mwy na 40 y cant yn ei gyrchu yn achlysurol (6-25 gwaith y flwyddyn) ac mae 15 y cant yn ei gyrchu'n aml (26 i 50 gwaith). Mae 11 y cant yn “siopwyr dwys” (mwy na 50 o weithiau) y mae organig yn arbennig o bwysig yn eu diet.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
