Cynyddodd cynhyrchu amnewidion cig draean
Mae mwy a mwy o ddefnyddwyr yr Almaen yn dewis bwydydd llysieuol a fegan. Cododd cynhyrchu cynhyrchion amnewid cig y llynedd o bron i 60,4 mil o dunelli i oddeutu 83,7 mil o dunelli. Mae hyn yn cyfateb i gynnydd o bron i 39 y cant, yn adrodd i'r Swyddfa Ystadegol Ffederal.
Erbyn hyn mae yna nifer fawr o ddewisiadau amgen cig llysiau yn yr archfarchnad. Gwneir tofu, tymer a chig soi o ffa soia. Ar y llaw arall, mae Seitan yn cael ei gysondeb tebyg i gig o brotein gwenith. Defnyddir codlysiau fel pys, gwygbys, ffa a lupins melys yn aml ar gyfer dewisiadau amgen cig a selsig. Cynyddodd gwerth cynhyrchion amnewid cig o'r fath o 272,8 miliwn ewro yn 2019 i 374,9 miliwn ewro yn 2020 (ynghyd â 37%). O'i gymharu â gwerth y cig a'r cynhyrchion cig a gynhyrchir, mae hyn yn dal yn isel iawn, a oedd 38,6 gwaith mor uchel ar 100 biliwn ewro.
Yn y tymor hir, mae Almaenwyr yn bwyta llai a llai o gig. Yn 1978 roedd cartref yn bwyta 6,7 cilogram o gig y mis ar gyfartaledd ar gyfer coginio a rhostio, tra yn 2018 dim ond 2,3 cilogram ydoedd. Mae'r defnydd o borc (3,1 kg i 900 g) wedi gostwng yn arbennig o sydyn, ond mae llai o gig eidion (1,5 kg i 600 g) a dofednod (1,3 kg i 800 g) hefyd yn cael eu bwyta. Fodd bynnag, mae maint cyfartalog yr aelwyd hefyd wedi gostwng o 2,5 i 2 o bobl yn ystod y cyfnod hwn. Daw'r ffigurau o'r sampl o incwm a gwariant (EVS), y mae tua 60.000 o aelwydydd yn cael eu harolygu bob pum mlynedd. Mae'r defnydd yn cynnwys cig ffres, gan gynnwys briwgig, tra bod selsig a chig mwg yn cael eu cofnodi ar wahân.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
