Gostyngodd y defnydd o gig
Yn ôl data a gyhoeddwyd ddoe gan y Ganolfan Gwybodaeth Ffederal ar gyfer Amaethyddiaeth (BZL), parhaodd y gostyngiad yn y defnydd o gig yn yr Almaen yn 2023. Ar 51,6 cilogram y pen, gostyngodd y defnydd o gig eto tua 0,4 cilogram o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol, ychydig yn llai nag yn 2022. Yn 2018, roedd y defnydd o gig yn 61 cilogram. Ers hynny, mae wedi cyrraedd isafbwyntiau newydd yn gyson yn y wlad hon - i'r sefydliad maeth ProVeg mae hyn yn dystiolaeth glir: mae'r cyfnod pontio maethol yn ennill momentwm.
“Mae pum mlynedd o fwyta llai o gig yn arwydd calonogol,” meddai Matthias Rohra, Rheolwr Gyfarwyddwr ProVeg yr Almaen. “Mae pobl yn yr Almaen wrthi’n symud y trawsnewid maethol yn ei flaen.” Fel yn 2022, cafodd llai o borc ei fwyta yn 2023. Bu gostyngiad o 0,6 cilogram yn y defnydd o borc y pen. Roedd y gostyngiad mewn cig eidion a chig llo hefyd yn 0,6 cilogram - ac felly hwn oedd yr uchaf o ran canrannau. Ar y llaw arall, roedd cig dofednod yn cael ei weini ychydig yn amlach mewn cartrefi eto: cynyddodd y defnydd o 0,9 cilogram. Nid yw Rohra yn gweld unrhyw reswm i boeni o hyd: “Rydyn ni wedi dod yn bell. Mae gen i hyder mawr felly y gallwn gyflawni llawer mwy yn yr Almaen!”
Mae ffigurau cynhyrchu ac astudiaethau defnyddwyr yn rhoi darlun tebyg
Mae'r ffigurau cynhyrchu presennol eisoes wedi nodi datblygiad y defnydd o gig. Dim ond ym mis Chwefror y dywedodd y Swyddfa Ystadegol Ffederal fod cynhyrchiant porc yn yr Almaen wedi gostwng 2023 y cant yn 6,8, bod cynhyrchiant cig eidion a chig llo wedi aros yn gymharol sefydlog a bod cynnyrch cig dofednod wedi cynyddu ychydig. Arwyddion o gydberthynas? Bosibl, meddai Matthias Rohra: “Ar hyn o bryd rydym yn arsylwi troellog ar i lawr yn glir o ran bwyta a chynhyrchu cig. Mae'n debyg bod y diwydiant yn ymateb i'r gostyngiad yn y defnydd o gig yn y boblogaeth.”
Oherwydd bod maethiad yn yr Almaen yn newid: mae lleihau cynhyrchion anifeiliaid wedi cael ei ystyried yn swyddogol ers tro yn ffurf ar wahân o faeth. Mae'r diet hyblyg, fel y'i gelwir, yn un o'r ffurfiau sy'n seiliedig ar blanhigion ochr yn ochr â dietau llysieuol a phlanhigion. Yn ôl y Weinyddiaeth Ffederal Bwyd ac Amaethyddiaeth (BMEL), mae 46 y cant o boblogaeth yr Almaen yn dilyn diet flexitarian. “Mae bron i hanner y bobl yn yr Almaen yn mynd ati i leihau eu defnydd o gig - wrth gwrs mae hyn yn cael effaith ar ffigurau bwyta, ” meddai Rohra.
Mae angen proteinau amgen ar y wlad
Mae Matthias Rohra yn gwybod nad yw cig a chynhyrchion cig yn angenrheidiol ar gyfer cyflenwad protein: “Mae codlysiau, ond hefyd cnau a grawn, yn ffynonellau gwerthfawr o brotein, hyd yn oed ar gyfer adeiladu cyhyrau wedi'u targedu.” Luca Waldschmidt o 1. FC Köln a'r chwaraewr cenedlaethol Serge Gnabry o Mae FC yn profi hyn, ymhlith eraill Bayern Munich. Yr allwedd yw cyfuno'r proteinau sy'n seiliedig ar blanhigion â'i gilydd. Yn ddiweddar, lansiodd Cymdeithas Maeth yr Almaen (DGE) ei rhai ei hun Argymhellion maeth wedi'i gynllunio'n benodol i bwysleisio planhigion.
Mae'r farchnad hefyd yn amlwg yn ailfeddwl: gwnaeth y gwneuthurwr selsig Rügenwalder Mühle fwy o werthiannau gyda dewisiadau fegan a llysieuol yn hytrach na chynhyrchion cig am y tro cyntaf yn 2021, gan achosi llawer o gyffro. Mae'r grŵp bwyd Pfeifer & Langen bellach wedi cymryd drosodd y cwmni ac eisiau bwndelu'r holl weithgareddau sy'n ymwneud â dewisiadau amgen o gig a physgod planhigion yn y daliad The Nature's Richness Group. Busnes gyda dyfodol sy'n werth buddsoddi ynddo.
Sylw golygyddol gan fleischbranche.de: Mae bwyta cig yn cynyddu ledled y byd fodd bynnag parhau i wneud hynny!
Ffynhonnell: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
