Industriundersøgelse Mad og drikkevarer 2011
Råvarepriserne direkte markedsudvikling
Intet åndedrag for den tyske fødevareindustri: priserne på mange råvarer har nået astronomiske højder - yderligere stigninger synes uundgåelige. De store indenlandske markeder er mættede, væksten på de unge udenlandske markeder er begrænset af brand-awareness. En markedsjustering er programmeret. Men hvilke strategier kan virksomheder stadig bruge for at frigøre sig fra omkostningsfælden? Hvilke muligheder har du i "sandwichposition" mellem pris og omkostnings pres? Den nuværende brancheundersøgelse "Mad og drikkevarer 2011" af Dr. Wieselhuber & Partner (W&P) i samarbejde med West LB.
Resultaterne viser et ubemærket billede af branchen: Især mindre virksomheder vil kæmpe for at overleve som følge af stigende råvarepriser og mættede markeder. At sætte den strategiske tilpasning på prøve er dog et must for alle spillere - uanset størrelsen på virksomheden. Dette er konklusionen i undersøgelsen foretaget fra marts til juni 2011 blandt 29 topledere i fødevare- og drikkevareindustrien. De involverede - 82 procent producenter og 18 procent fra detailhandlere - besvarede spørgsmål om eksplosive emner og tendenser i branchen i dybdegående interviews.
Derfor er stigende råvarepriser næsten sikre: 95 procent forventer yderligere stigninger i råvarepriserne og forventer, at markederne forbliver meget volatile. Hovedårsagerne hertil er den stigende efterspørgsel efter landbrugsråmaterialer som følge af befolkningstilvækst, afgrødesvigt på grund af miljøpåvirkninger og den markante stigning i brugen af råmaterialer til energiproduktion. Den vigtigste foranstaltning truffet af producenter som reaktion på udviklingen i råvarepriser: prisstigninger (94 procent). Handlen er meget mere forsigtig her (67 procent). Forbrugernes uvillighed til at bruge flere penge på dagligvarer og priskonkurrence blandt spillerne bremser prisovergangen til kunderne. Én ting er klar: Især store producenter med en tilsvarende brandbonus har lettere ved at "videregive" de højere priser til detailhandlerne.
70 procent af respondenterne ser tilsvarende mindre eller mellemstore virksomheder med fokus på fremstilling af slutprodukter - for det meste med en høj materialekvote og samtidig en lav markedsandel - som ofre for en markedsrystelse. "Som regel mangler mindre aktører de nødvendige ressourcer til at tilpasse deres værdiskabelsesmodel. De er som sådan fanget i deres værdiskabelseskæde - at købe råvarer, behandle dem, distribuere dem," siger Dr. Timo Renz, brancheekspert og studieleder hos W&P. Derudover er disse virksomheder kun af sekundær betydning for detailhandlere og leverandører og er derfor lette at udskifte.
Udviklingen på råvaremarkederne accelererer blandt andet også internationaliseringstendenserne - adgangen til regionale råmaterialekilder og leverandører spiller en vigtig rolle. Da det tyske mad- og drikkevaremarked har stagneret i årevis, anser 96 procent af de adspurgte internationalisering som den vigtigste strategiske vækstforanstaltning. Dr. "Tværtimod vil brugen af ressourcer til erobring af udenlandske markeder intensiveres for at kompensere for den stagnerende indenlandske forretning." Renz sagde: "Udvidelsestendensen vil ikke miste fart på mellemlang sigt. Eksport og udenlandske aktiviteter fokuserer for øjeblikket på salgsmarkeder i EU og Rusland.
"Ikke alle virksomheder vil være i stand monteret reagere på udviklingen på råvarer og markeder og realisere de stadig eksisterende vækstmuligheder gennem for eksempel en ny segmentering af markeder. Disse ejere kan så men sidder fast på ingen måde vores hoveder i sandet, men skal Tænk på et selskabs salg, "råder Renz.
Kilde: München [RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI]
