Vi er slagterverdensmestre!
Butcher Wolfpack vandt verdensmesterskabet ved World Butchers' Challenge 2022 i Sacramento (USA). Den bayerske slagterhandel lykønsker med denne opsigtsvækkende præstation. Statslaugsmester Konrad Ammon: "Det er ikke bare en sejr for holdet, men en succes for vores fag."
Holdet ledet af kaptajn Dirk Freyberger (Nürnberg), Michael Moser (Landsberg/ Lech), Matthias Endraß (Bad Hindelang), Katharina Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgen Reck (Möhrendorf) og Jörg Erchinger (Berlin) konkurrerede i Golden 1. plads lørdag morgen Center Sacramento, hvor det amerikanske basketballhold Sacramento Kings normalt spiller, konkurrerer mod hold fra tretten andre nationer. Blandt dem kendte modstandere fra Irland, New Zealand, Australien, Frankrig, Italien eller USA. Holdet har forberedt sig til denne dag siden 2019.
På grund af pandemien måtte konkurrencen udsættes igen og igen. I år skulle det endelig lykkes. På den angivne tid på tre en halv time skulle et halvt oksekød, en halv gris, et helt lam og fem kyllinger skæres op og forarbejdes til produkter. Højtydende sport ville sige eksperter. Under mottoet "Oktoberfest" blev der præsenteret bøffer, stege, specialiteter og udskæringer under et lille telt. Et spyd vendte i teltet og holdet havde endda en lille ovn med til at bage et kødbrød direkte på stedet. Produkterne blev derefter vurderet af 14 dommere og nogle blev smagt.
Vinderne blev annonceret i værdige omgivelser i Sacramento Memorial Auditorium søndag aften (lokal tid). Ud over den overordnede ydeevne blev 4 forskellige produktkategorier også evalueret. Af disse kunne holdet også hævde tre sejre, inklusive "Verdens bedste oksekødspølse" og "Verdens bedste gourmetpølse". Teammedlem Michael Moser blev også stemt ind i All Star Team of the Butcher World Championship.
Da der som prikken over i'et blev offentliggjort sejren til det tyske hold i den samlede stilling, brød alle dæmninger i Californiens hovedstad, og arenaen blev opslugt af et hav af sorte, røde og guldflag.
"Hele holdet leverede den perfekte præstation til punkt og prikke. Det faktum, at det lykkedes os at opnå sådan en triumf i disse turbulente tider, gør mig utrolig stolt. Der ligger meget arbejde bag denne succes. Tak til alle, der gjorde dette muligt, især vores
sponsorer, alle tilhængere og vores familier,” sagde holdkaptajn Dirk Freyberger, der var synligt rørt efter prisoverrækkelsen. Holdleder Werner Braun fra Wiedenzhausen lod også følelserne få frit løb. "Denne sejr betyder så meget for vores tyske slagterhandel, jeg kan stadig ikke tro, at det lige er lykkedes," sagde Braun med tårer i øjnene. De unge viste også deres evner som en del af slagter-verdensmesterskaberne. Her opnåede tyskerne endnu en succes. Den unge slagter Fabian Schüttler (kategori "Bedste Trainee") bragte viceverdensmestertitlen til Tyskland.
Endraß-Lacher (kategori "Bedste rejsemand") missede podiet i sin kategori trods en fremragende præstation og som den eneste kvinde i feltet med en hårsbredde.
Kilde: Statslaugsforeningen for den bayerske slagterhandel
https://www.metzgerhandwerk.de/
