Superfood - mere udseende end at være?
Selvom udtrykket superfood har eksisteret i mange år, har det først for nylig fået betydning. Det er hverken lovligt beskyttet eller præcist defineret. Generelt henviser det til fødevarer, der skiller sig ud fra andre fødevarer, og på grund af deres næringssammensætning bør være særlig gavnlig for sundhed og velvære. Ofte er dette eksotiske planter som Moringa, Chia frø, Açai eller Goji bær, ofte i tørret form, som puré eller ekstrakt. De skal ikke kun gøre mere effektive, stoppe aldringsprocessen og styrke hjertet - også for at beskytte disse kræfter mod kræft.
Der er faktisk eksperimentelle undersøgelser, der certificerer næringsstofferne i nogle Superfoods-positive egenskaber. Mange forskere er stadig kritiske. Fordi undersøgelserne kun blev udført på celler eller dyr og normalt kun undersøger individuelle aktive stoffer, men ikke maden som helhed. Som Dr. Susanne Weg-Remers, leder af kræftinformationstjenesten i det tyske kræftforskningscenter: "Individuelle fødevarer, der kører på" superfoods ", såsom eksotiske frugter, kan bidrage til en varieret diæt. Det faktum, at de kan beskytte mod sygdomme som kræft, er dog uden noget videnskabeligt grundlag. "Cancer Information Service har en omfattende database, der indeholder alle videnskabelige oplysninger om kræft, forebyggelse, tidlig påvisning og terapi. "Vi ville vide, om der var meningsfulde undersøgelsesresultater," fortsætter Weg-Remers.
Der er også oprindelige planter med et højt næringsstofindhold og aktivt stofindhold, såsom bær, grønnkål, rødbeder, gulerødder, løg og æbler - som alle giver sundhedsfremmende næringsstoffer. Hele kornprodukter sikrer tilstrækkelig fiber. Fordelen ved disse fødevarer lige uden for døren: de er ofte billigere, og deres oprindelse er sporbar.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
