Det økologiske marked udvikler sig positivt
Betydningen af det organiske marked i mellemtiden er blevet fremhævet af Jochen Geiger, forretningsenhedschef ÖKO fra Beiselen GmbH i Ulm, på kornmødet i den tyske kornforarbejdnings- og stivelsesproducentforening (VDGS eV), der for nylig fandt sted i Weihenstephan.
I overensstemmelse hermed steg salget i Tyskland med et gennemsnit på 5,5 procent sidste år. Navnlig forøgede rabatterne og detailhandlerne i fødevarehandelssektoren deres salg med udvidede produktserier. Organiske produkter er ikke længere et nichemarked, men er blevet et normalt markedssegment.
I henhold til Ökobarometer 2018 fra det føderale ministerium for fødevarer og landbrug køber forbrugerne økologisk brød til 6 procent udelukkende, til 25 procent ofte og til 41 procent lejlighedsvis. For tørrede varer (mel, pasta, ris) fra økologisk produktion er forholdet ens: til 7 procent udelukkende, til 22 procent ofte og til 45 procent lejlighedsvis. I øvrigt er forholdet bedst med bioæg: disse forbrugere køber eksklusivt til 35 procent, til 33 procent oftere og lejlighedsvis til 22 procent.
Ifølge Federal Ecological Food Industry eV (BÖLW) brugte den "statistiske føderale statsborger" 2017 euro om året på økologiske produkter i 122; markedsandelen af det samlede salg var omkring 5 procent. Til sammenligning: i Østrig var det 196 euro / person med en markedsandel på 8,9 procent og i Danmark 278 euro / person med en markedsandel på 13,3 procent.
Inden for organiske kornarter er kravene, der stilles til processoren for kvalitetssikring, mange, ifølge Geiger. Disse inkluderer fx undersøgelse af pesticidrester (ca. 570 forskellige aktive ingredienser), en optimal lagerstyring og den eksklusive anvendelse af biokompatible råmaterialer gennem hele fremstillingsprocessen.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
