11 millioner tons madaffald
I 2020 blev omkring 11 millioner ton madaffald smidt ud langs fødevareforsyningskæden. Det fremgår af en rapport, som den føderale regering sendte til EU-Kommissionen i går.
Langt størstedelen af kasseret spiselig mad samt skræller, blade, ben eller kaffegrums kom fra private husholdninger (omkring 59 procent). Yderligere 17 procent af madaffaldet blev genereret i restauranter, fælles catering eller catering, efterfulgt af omkring 15 procent i fødevareforarbejdning, omkring 7 procent i detailhandlen og omkring 2 procent i landbruget. Ifølge en undersøgelse fra Thünen Instituttet bliver overskud og fordærvet mad i landbruget normalt ikke bortskaffet som affald, men brugt i virksomheden.
Forbundsmiljøminister Steffi Lemke: "Mad, der ender som affald, er et alvorligt problem. Produktionen af fødevarer, der ikke indtages senere, tærer på enorme arealer af agerjord verden over og spilder værdifulde ressourcer. Som forbundsregering har vi derfor sat os for at halvere madspild i Tyskland inden 2030. Det er også ofte op til forbrugerne at reducere madspild. Bevidst håndtering af fødevarer er godt for miljøet.”
Forbundsminister for landbrug Cem Özdemir: "Det hænger bare ikke sammen, at vi fortsætter med at smide mad ud, mens titusinder af mennesker rundt om i verden sulter. Det er en skam. Og lad os ikke glemme, at vores landmænd arbejdede hårdt for vores mad. Så det er også et spørgsmål om påskønnelse, at behandle mad med respekt. Sammen har vi det i hænderne at undgå madspild - fra mark til tallerken - så vidt muligt. Frem for alt kan vi forbrugere bidrage til at spare værdifulde ressourcer gennem bevidst forbrug. Vi arbejder derfor på at sikre, at børn introduceres til emner som bæredygtighed, for eksempel gennem et passende ernæringsmiljø i daginstitutioner og skoler. Men mad kan også udnyttes bedre under produktionen: Ikke alt, der har en bule eller ikke lever op til normen, hører hjemme i skraldespanden – meget af det kan bruges til andre formål.”
På den baggrund videreudvikles den nationale strategi for reduktion af madspild. Den føderale regering ønsker sammen med alle involverede at reducere madspild på en forpligtende og sektorspecifik måde. Til dette formål er der i øjeblikket udviklet konkrete, ambitiøse foranstaltninger, som konsekvent implementeres.
Med den fremlagte rapport opfylder Tyskland forpligtelsen i EU's affaldsrammedirektiv til at gøre fremskridt med at reducere madspild synligt. EU's medlemslande skal mindst hvert fjerde år foretage en grundig måling af madspild. Rapporten er udarbejdet af Federal Statistical Office i samarbejde med flere forskningsinstitutter på vegne af BMUV og Federal Environment Agency (UBA). Forbundsministeriet for Fødevarer og Landbrug (BMEL) fulgte tæt denne proces. Metoden udviklet til dataindsamling er baseret på EU-kommissionens specifikationer. Udgangspunktet er affaldsstatistikken. På baggrund heraf er der anvendt sorteringsanalyser og affaldshåndteringsundersøgelser til at fastslå, hvor høj andelen af madspild er i det samlede affald, der er registreret i statistikken. Ikke alt det registrerede madspild kan undgås, fordi det omfatter f.eks. B. også knogler og skaller. En sammenligning af de nu indsamlede data med de hidtil bedste tilgængelige data om madspild - 2015-baseline udarbejdet af Thünen Instituttet - er derfor ikke mulig på grund af en væsentlig ændring i metode.
Den første rapport lægger grundlaget for en løbende måling af mængden af madspild i Tyskland. I næste trin vil EU-Kommissionen analysere de data, som medlemslandene sender og offentliggøre dem i en sammenfattende rapport. Den vil også bruge dataene som grundlag for det forslag, den har bebudet om EU-dækkende bindende reduktionsmål.
