Έκθεση Διατροφής 2019
Όλο και περισσότεροι Γερμανοί αγοράζουν συνειδητά και δίνουν προσοχή σε μια υγιεινή διατροφή με λιγότερη ζάχαρη και πολλά φρούτα και λαχανικά. Αυτό είναι αποτέλεσμα της έκθεσης για τη διατροφή 2019 "Η Γερμανία, πώς τρώει", την οποία πρόσφατα παρουσίασε το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας (BMEL). Για την έκθεση, οι καταναλωτές 2018 και 1.000 σε σχέση με το 14 διεξήχθησαν συνεντεύξεις για τις αγορές και τις διατροφικές τους συνήθειες τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο.
Τα τρόφιμα πρέπει να δοκιμάσουν - αυτή η άποψη είναι το ποσοστό 99 των Γερμανών. Γύρω στο 91 τοις εκατό δίνουν προσοχή σε μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή. Για παράδειγμα, το ποσοστό 71 των καταναλωτών καταναλώνει φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα και 64 ποσοστά ημερησίως γαλακτοκομικών προϊόντων όπως γιαούρτι και τυρί. Μόνο 28 τοις εκατό των Γερμανών τρώνε κρέας και λουκάνικα κάθε μέρα, πριν από δύο χρόνια ήταν ακόμα 34 τοις εκατό. Υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα χορτοφαγικά τρόφιμα, αλλά μόνο ένα μικρό ποσοστό απέχει σταθερά από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα. Έτσι, μόνο το 7% των ζωοτροφών είναι vegan ή χορτοφάγος.
Το ποσοστό 41 των γυναικών και τουλάχιστον κάθε τρίτο άτομο δίνουν προσοχή σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Παρ 'όλα αυτά, κάθε τέταρτη Γερμανίδα τουλάχιστον μία φορά την ημέρα σε γλυκά ή αλμυρά νιφάδες. Η τιμή χάνεται σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Στην τελευταία έρευνα, το φαγητό για το 32 τοις εκατό των ερωτηθέντων έπρεπε να είναι φθηνό, πρώτον, τα προηγούμενα χρόνια ήταν ακόμα 36 τοις εκατό.
Κατά την αγορά, το βλέμμα στην ετικέτα είναι ρουτίνα για πολλούς ανθρώπους. Διαβάσατε τα περιεχόμενα και τα πρόσθετα (84%), την πηγή (80%) και την καλύτερη πριν την ημερομηνία (79%). Άλλα σημαντικά σημεία είναι οι αναφορές στα αλλεργιογόνα (72%) και οι διατροφικές πληροφορίες (68%). Περισσότεροι από τους μισούς καταναλωτές δίνουν προσοχή στην ποσότητα ζάχαρης και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του φαγητού. Για τα τελικά προϊόντα, είναι σημαντικό για τους καταναλωτές να περιέχουν λιγότερη ζάχαρη (71%), ανθυγιεινά δια-λιπαρά (68%) και αλάτι (38%).
Το 81 τοις εκατό θέλει μια επίσημη σφραγίδα καλής μεταχείρισης των ζώων που εξασφαλίζει καλύτερη εκτροφή ζώων. Πολλοί ενδιαφέρονται επίσης για το αν τα τρόφιμα παράγονται με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο και υπό δίκαιες, κοινωνικές συνθήκες. Οι καταναλωτές γνωρίζουν ότι τα υψηλά πρότυπα παραγωγής έχουν επίσης την τιμή τους. Με αυτόν τον τρόπο, οι Γερμανοί θα ήταν έτοιμοι να σκάψουν βαθύτερα για το κρέας που παρήχθη υπό συνθήκες ιδιαίτερα φιλικές προς τα ζώα. Ωστόσο, το ερώτημα παραμένει αν οι καλές προθέσεις θα αντικατοπτρίζουν πραγματικά την αγοραστική συμπεριφορά.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Πληροφορίες:
