Το Nutri-Score βελτιώθηκε περαιτέρω

Το Nutri-Score - ο συνδυασμός χρωμάτων-γραμμάτων πέντε επιπέδων ως εκτεταμένη ετικέτα τροφίμων - βρίσκεται σε όλο και περισσότερα τρόφιμα από τον Νοέμβριο του 2020. Η επισήμανση καθιστά γρήγορη και εύκολη τη σύγκριση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων σε μια κατηγορία προϊόντων. Οι πρώτες τροποποιήσεις στον αλγόριθμο στον οποίο βασίζεται το Nutri-Score έχουν πλέον αποφασιστεί. Η διευθύνουσα επιτροπή, η οποία είναι υπεύθυνη για τον συνολικό συντονισμό και την ανάπτυξη του Nutri-Score σε διεθνές επίπεδο, έχει συμφωνήσει σε αυτό. Ο τροποποιημένος αλγόριθμος θα βελτιώσει τη σημασία και τη διαφοροποίηση των αξιολογήσεων στη γενική κατηγορία τροφίμων. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει, για παράδειγμα, ψάρια και θαλασσινά, δημητριακά, μαγειρικά προϊόντα, ψωμί και προϊόντα άρτου και κρέας και προϊόντα κρέατος. Αλλαγές αποφασίστηκαν και για την κατηγορία «Λίγη και Έλαια».

Ο προσαρμοσμένος αλγόριθμος σημαίνει ότι οι βαθμολογίες Nutri-Score ευθυγραμμίζονται περισσότερο με τις τρέχουσες διατροφικές συστάσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα:

• Τα επίπεδα ζάχαρης και αλατιού επιβαρύνονται περισσότερο. Επομένως, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή αλάτι αξιολογούνται καλύτερα σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες, οι οποίες συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσής τους.
• Με την προσαρμογή του συστατικού των ινών, τα προϊόντα ολικής αλέσεως που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες μπορούν να διακριθούν καλύτερα από τα εκλεπτυσμένα εναλλακτικά προϊόντα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ψωμί και τα προϊόντα άρτου.
• Οι προσαρμογές στην κατηγορία "Λίγη και Έλαια" επιτρέπουν καλύτερη διαφοροποίηση μεταξύ φυτικών μαγειρικών ελαίων. Τα έλαια με ευνοϊκό διατροφικό προφίλ και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, όπως τα έλαια ελιάς, κανόλας και καρυδιάς, μπορεί να έχουν πιο ευνοϊκή βαθμολογία.
• Με πρόσθετους κανονισμούς για το κρέας και τα προϊόντα κρέατος, τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας θα αξιολογούνται καλύτερα σύμφωνα με τις τρέχουσες διατροφικές συστάσεις, που απαιτούν περιορισμένη κατανάλωσή τους.
• Οι προσαρμογές έχουν επίσης ως αποτέλεσμα μια πιο διαφοροποιημένη αξιολόγηση των ψαριών και των θαλασσινών, καθώς και των γαλακτοκομικών προϊόντων με ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη.

Η βάση για τις αλλαγές είναι οι συστάσεις μιας επιστημονικής επιτροπής στην οποία ανεξάρτητοι ειδικοί αξιολογούν το Nutri-Score από τον Φεβρουάριο του 2021. Στόχος είναι να βελτιωθεί η ενημερωτική αξία του Nutri-Score και έτσι να υποστηριχθούν οι καταναλωτές με ακόμη μεγαλύτερη ακρίβεια στην επιλογή των τροφίμων τους. Θα ακολουθήσουν τα αποτελέσματα της αξιολόγησης του Nutri-Score από την επιστημονική επιτροπή για την κατηγορία «ποτά» και για το λεγόμενο «συστατικό φρούτων και λαχανικών».

www.bzfe.de

Hintergrund:
Ο συνδυασμός χρώματος-γράμματος πέντε επιπέδων του Nutri-Score κυμαίνεται από πράσινο Α έως κόκκινο Ε και υποδηλώνει τη θρεπτική αξία ενός τροφίμου. Σε μια ομάδα προϊόντων, ένα τρόφιμο με βαθμολογία πράσινου Α συμβάλλει περισσότερο στην υγιεινή διατροφή από ένα προϊόν με κόκκινο Ε. Σύμφωνα με την τρέχουσα κατάσταση, περίπου 570 εταιρείες με περίπου 860 μάρκες έχουν ήδη εγγραφεί για να χρησιμοποιούν το Nutri-Score στα γερμανικά τομέα μάρκετινγκ.