Τέλος αποκατασταθεί: τα κορεσμένα λίπη είναι αβλαβή!

Μέχρι σήμερα, το DGE συνιστά σε όλους τους Γερμανούς πολίτες να τρώνε λιγότερο λίπος, ειδικά λιγότερα κορεσμένα λίπη (και άφθονο υδατάνθρακες) για πάνω από 2 χρόνια, προκειμένου να παραμείνουν υγιείς και ιδίως να προστατευθούν από την παχυσαρκία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Πιο πρόσφατα, ανανέωσε αυτή τη συμβουλή στον ενημερωμένο «10 Κανόνες» τον περασμένο Νοέμβριο - παρόλο που ήταν ήδη σαφές τότε ότι ήταν ξεπερασμένο και βασικά λάθος. Το αίτημα για κατανάλωση λιγότερων (κορεσμένων) λιπών και αν είναι δυνατόν για αντικατάστασή τους με υδατάνθρακες έρχεται σε αντίθεση με τις επιστημονικές γνώσεις - το έχω αυτό στο δικό μου Βιβλία, Διαλέξεις και Artikeln  επισήμανε ξανά και ξανά.

Ευτυχώς, όλο και περισσότεροι επιστήμονες μιλούν τώρα, για παράδειγμα Malhotra im πέρυσι British Journal of Medicine και τώρα το Νικολάντωνιο στο ΑΝΟΙΧΤΗ καρδια και ο Chowdhury στο Annals of Internal Medicine. Όλοι καταλήγουν στο συμπέρασμα (μεταξύ άλλων) ότι οι συστάσεις για τα κορεσμένα λιπαρά πρέπει επειγόντως να αναθεωρηθούν, διότι παραπληρώνουν το κοινό και μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Μερικά από τα πιο σημαντικά επιχειρήματα από το έργο του DiNicolantonio δίνονται ως παραδείγματα:

Εάν τα κορεσμένα λίπη - όπως προτείνεται προηγουμένως - αντικατασταθούν από υδατάνθρακες,

• αυξάνεται η αναλογία των μικρών, πυκνών σωματιδίων LDL χοληστερόλης. Αυτά είναι ακριβώς αυτά που είναι επιβλαβή (!) Για την υγεία.
• ο συνολικός μεταβολισμός των λιπιδίων μεταβάλλεται δυσμενώς (π.χ. λιγότερη HDL χοληστερόλη, περισσότερα τριγλυκερίδια).
• Ο διαβήτης και η παχυσαρκία είναι πιο συχνές.

Εάν τα κορεσμένα λίπη αντικαθίστανται από ωμέγα-6 λίπη (ειδικά στο ηλιέλαιο, το καλαμπόκι και το έλαιο κνήκου), ...

• αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνεται.
• περισσότερο οξειδωμένη LDL χοληστερόλη (= δυσμενής).
• Η HDL χοληστερόλη μειώνεται (= δυσμενής)

Κάποιος μπορεί μόνο να ελπίζει ότι το DGE και όλοι όσοι το επικαλούνται θα ξυπνήσουν επιτέλους και θα ρίξουν καθαρό κρασί για τους ανθρώπους όταν πρόκειται για βούτυρο, πλήρες γάλα, κρέμα, μπέικον και λίπος καρύδας.

---

Αυτό το σχόλιο είναι για πρώτη φορά στην ιστοσελίδα Ulrike Gonders www.ugonder.de εμφανίστηκε. Σας ευχαριστώ για την άδεια αναπαραγωγής.

Πηγή: Hünstetten [Ulrike Gonder]