αυξήσει νανοαισθητήρες ασφάλεια των προϊόντων στη βιομηχανία τροφίμων
Στο δρόμο από τον παραγωγό zumVerbraucher πολλούς διαφορετικούς παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Μόλυνση από μικροοργανισμούς, υπολείμματα φαρμάκων ή άλλα ανεπιθύμητα συστατικά πρέπει να προσδιορίζονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να ανταποκρίνονται κατάλληλα σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης μπορεί. Ως μέρος του σχεδίου της ΕΕ Nanodetect μια διεθνής κοινοπραξία υπό τη διεύθυνση ενός βιοτεχνολογικών γρήγορη μέθοδο nanosensor TTZ Bremerhaven-based. Το σήμα εκκίνησης δόθηκε κατά την εναρκτήρια συνάντηση για 16. και 17. Σεπτέμβριος Bremerhaven.
Το νέο σύστημα χρησιμοποιεί το παράδειγμα φρέσκου γάλακτος για να ελέγξει την ποιότητα του προϊόντος κατά τη μεταφορά προτού τροφοδοτηθεί σε μεγάλες δεξαμενές στο γαλακτοκομείο και προκαλεί σημαντική οικονομική ζημιά σε περίπτωση μόλυνσης. Ο νανοαισθητήρας συνδέεται με ένα σύστημα που θα πρέπει να παρέχει τα αποτελέσματα της γρήγορης ανάλυσης διαθέσιμα στο διαδίκτυο και σε πραγματικό χρόνο. Η χρήση του νανοαισθητήρα θα δοκιμαστεί πρώτα στη γαλακτοκομική βιομηχανία. Ένα σημαντικό σημείο βελτιστοποίησης είναι η διασφάλιση της ποιότητας του γάλακτος, το οποίο προέρχεται από πολλές εταιρείες και συγκεντρώνεται στο γαλακτοκομείο. Εάν μια παρτίδα δεν πληροί τις απαιτήσεις της βιομηχανίας και εάν αναμιγνύεται με μεγάλες ποσότητες, ολόκληρη η παρτίδα είναι μολυσμένη και ως εκ τούτου δεν μπορεί να πωληθεί.
Ο νανοαισθητήρας θα μπορούσε ήδη να χρησιμοποιηθεί στο φορτηγό δεξαμενής και να συνδεθεί απευθείας με την αντλία στήθους. Στο ttz Bremerhaven, επιστήμονες από τους επιχειρηματικούς τομείς της τεχνολογίας τροφίμων / της βιολογικής επεξεργασίας και της μοριακής γενετικής εργάζονται για την προσθήκη ενός αντισώματος στα μικροτσίπ που αναπτύχθηκε από το Microsystem Center Bremen. Αυτά τα αντισώματα λέγεται ότι αναγνωρίζουν μυκοτοξίνες, υπολείμματα φαρμάκων ή παθογόνους μικροοργανισμούς. Ο νανοαισθητήρας προορίζεται επίσης για την ανίχνευση μειγμάτων, για παράδειγμα από φθηνό αγελαδινό γάλα έως κατσικίσιο γάλα υψηλής ποιότητας.
Οι ανιχνεύσιμοι ρύποι μπορούν να εμπλουτιστούν ειδικά από αρκετά λίτρα υγρού σε μικροσκοπικά κανάλια. "Με αυτόν τον τρόπο, επιτυγχάνεται υψηλός ρυθμός επαφής των αντισωμάτων κατά τη ροή και είναι δυνατή η ακριβής ποσοτικοποίηση των μολυσματικών ουσιών με σημαντική εξοικονόμηση χρόνου σε σύγκριση με τις συμβατικές μεθόδους", λέει η διευθύντρια του ttz Caroline Hennigs, συνοψίζοντας τα πλεονεκτήματα. Υπάρχουν πολλές πιθανές χρήσεις για αυτήν την τεχνολογία στη βιομηχανία τροφίμων. Για παράδειγμα, στην ασφάλεια των προϊόντων, μυκοτοξίνες όπως αφλατοξίνη Μ1 ή κατάλοιπα φαρμάκου ή ένα μείγμα κατώτερων ουσιών μπορούν να ανιχνευθούν ταυτόχρονα και να προσδιοριστεί η συγκέντρωσή τους.
Πέρα από τη γαλακτοκομική βιομηχανία, τομείς εφαρμογής όπως η επεξεργασία πόσιμου νερού, η επεξεργασία λυμάτων ή ο έλεγχος της ποιότητας του νερού στην υδατοκαλλιέργεια μπορούν να επωφεληθούν από αυτήν την τεχνολογία στο μέλλον. Η κοινοπραξία περιλαμβάνει το Πανεπιστήμιο της Βρέμης, d RIKILT (NL), το Central Science Laboratory (UK), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya, (E) και το Meierei Λάνγκενχορν (Δ). Το έργο έχει όγκο 2,6 εκατομμυρίων ευρώ και χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στο 7ο Πρόγραμμα Πλαίσιο Έρευνας.
Λεζάντα: Για τον παράλληλο προσδιορισμό διαφορετικών βιομορίων, οι μεμονωμένοι νανοαισθητήρες μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους συνδέοντας τους παράλληλα.
Η Ttz Bremerhaven βλέπει τον εαυτό της ως έναν καινοτόμο πάροχο υπηρεσιών έρευνας και διεξάγει έρευνα και ανάπτυξη προσανατολισμένη στις εφαρμογές. Κάτω από την ομπρέλα του ttz Bremerhaven, μια διεθνής ομάδα αποδεδειγμένων εμπειρογνωμόνων εργάζεται στους τομείς της τεχνολογίας τροφίμων και της μηχανικής βιοεπεξεργασίας, των αναλυτικών στοιχείων, καθώς και της διαχείρισης νερού, ενέργειας και τοπίου, των συστημάτων υγείας και της διαχείρισης & λογισμικού.
Πηγή: Bremerhaven [TTZ]
