πρότυπα ποιότητας ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα - μια ευκαιρία για τη γερμανική βιομηχανία κρέατος;
πρότυπα ποιότητας στη βιομηχανία γεωργικών ειδών διατροφής σήμερα παρέχουν την αφθονία της συνομιλίας: Κάντε αυτό μια ευκαιρία για τη γερμανική βιομηχανία κρέατος ή περισσότερο μια υπαρξιακή απειλή για την εκπροσωπούν τις μικρές επιχειρήσεις;
Με την ευκαιρία του EuroTier 2008 στο Ανόβερο, το Ινστιτούτο Αγροτικής Ανάπτυξης της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης του Leibniz από την Halle an der Saale, σε συνεργασία με την DLG, αφιερώνεται σε αυτό το θέμα. Αρκετοί γνωστοί εμπειρογνώμονες στον τομέα τους λαμβάνουν το λόγο και προτείνουν μια ενδιαφέρουσα και προσανατολισμένη στο μέλλον εκδήλωση για τη γεωργία και τη βιομηχανία τροφίμων.
Η βιομηχανία γεωργικών ειδών διατροφής χαρακτηρίζεται από αξιοσημείωτες και ιδιαίτερα περίπλοκες εξελίξεις. Για μερικά χρόνια τώρα, για παράδειγμα, υπήρξαν τάσεις στις οποίες, εκπληκτικά, οι συζητήσεις σχετικά με τον όγκο έπαιξαν δευτερεύοντα ρόλο μόνο για τους πρωτογενείς παραγωγούς τροφίμων.
Αντίθετα, η παγκόσμια εναρμόνιση των ποιοτικών προτύπων σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας αποτελεί απειλή για την ύπαρξη μικρότερων εταιρειών. Στο επίπεδο της διαδικασίας παραγωγής και επεξεργασίας, η πιστοποίηση, η διασφάλιση ποιότητας και ο έλεγχος, η ιχνηλασιμότητα και η διαφάνεια της παραγωγής δημιουργούν διαδικασίες που καταναλώνουν κόστος, την εφαρμογή τους και την εγγύηση για Η ύπαρξη στην αγορά είναι αναπόφευκτη, αλλά μπορεί επίσης να σχεδιαστεί ως εμπόδιο εισόδου στην αγορά για μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις. Δεν είναι ασυνήθιστο το κόστος για τα νέα πρότυπα ποιότητας που μεταφέρονται στον παραγωγό κατά μήκος της αλυσίδας.
Οι ίδιοι οι καταναλωτές θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις αυξανόμενες απαιτήσεις ποιότητας.
Στις αγορές που λειτουργούν καλά, οι καταναλωτές έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν ανάμεσα σε διαφορετικές ποιότητες ανάλογα με την ατομική τους προθυμία να πληρώσουν. Η αγορά κρέατος καθιστά αυτές τις επιλογές πολύ σαφείς. Το φάσμα των πουλερικών που εισάγονται από τη ραγδαία αναπτυσσόμενη Βραζιλία και το βόειο κρέας από την Αργεντινή υποδηλώνουν τις διαφορές τιμής και ποιότητας σε σχέση με τα γερμανικά προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, η παγκοσμιοποίηση φέρνει επίσης κινδύνους. Η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Προστασίας των Καταναλωτών και Ασφάλειας των Τροφίμων επισημαίνει ότι οι εισαγωγές από τρίτες χώρες μπορούν να μολυνθούν με υψηλότερα επίπεδα ξένων ουσιών. Για τα γερμανικά προϊόντα στην παγκόσμια αγορά, τα υψηλά πρότυπα ποιότητας αποδεικνύονται επίσης ευεργετικά. Το γερμανικό φαγητό συχνά θεωρείται πολύ σεβαστό εδώ.
Τα ποιοτικά πρότυπα ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα - μια ευκαιρία για τη γερμανική βιομηχανία κρέατος;
Το Ινστιτούτο Αγροτικής Ανάπτυξης Leibniz στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη είναι αφιερωμένο σε αυτές τις πτυχές, ερωτήσεις και θεωρίες, σε συνεργασία με την DLG, στις 13.11.2008 Νοεμβρίου 2008 στο Ανόβερο στην έκθεση με την ευκαιρία του EuroTier XNUMX. Ο Dietrich Holler, αρχισυντάκτης της αγροτικής εφημερίδας Nutrition Service, θα οδηγήστε το συμπόσιο ως συντονιστής. Με τον Δρ. Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B + C Tönnies GmbH & Co. KG) και καθηγητής Dr. Ο Achim Spiller (Georg - Αύγουστος - Πανεπιστήμιο του Γκέτινγκεν) πήρε το λόγο από αρκετούς γνωστούς εμπειρογνώμονες στον τομέα τους και πρότεινε μια ενδιαφέρουσα και προσανατολισμένη στο μέλλον εκδήλωση για τη γεωργία και τη βιομηχανία τροφίμων.
Πηγή: Halle [iamo]
