El futuro de la producción porcina danesa en la mira
En el congreso de la industria porcina danesa celebrado en Herning, un tema central fue la cuestión de cómo afrontar mejor los retos que se avecinan y dar forma al futuro. En su informe, el presidente Erik Larsen y el responsable del sector porcino de la Asociación Danesa de Agricultura y Alimentación, Christian Fink Hansen, repasaron a los 2075 participantes desde los años pasados hasta los próximos. La protección del clima y la sostenibilidad se destacaron como requisitos previos indispensables para la producción porcina en el futuro:
“En lo que respecta a la huella climática, tenemos muchas buenas opciones para hacerla casi neutral desde el punto de vista climático. Sin embargo, su implementación requiere importantes inversiones. Si nuestros miembros reciben las directrices y oportunidades adecuadas, nuestro sector alcanzará sus objetivos de protección del clima”, explicó Christian Fink Hansen.
Entre 1990 y 2016, el impacto climático de 1 kg de carne de cerdo se redujo casi a la mitad. Las emisiones de gases de efecto invernadero se pueden reducir aún más mediante medidas como la acidificación del estiércol, la quema de metano de los tanques de estiércol y el engorde de jabalíes. El metano es un gas de efecto invernadero 28 veces más potente que el CO2. El impacto climático se puede reducir en consecuencia mediante medidas para reducirlo. Al engordar verracos, el menor consumo de pienso garantiza menos emisiones de gases de efecto invernadero.
Producción en dos pistas
El año pasado, los productores de cerdos daneses obtuvieron altos ingresos de las exportaciones de lechones, en parte ayudados por la buena conversión alimenticia y el rápido aumento de peso de los lechones daneses. Como los precios daneses eran bajos en comparación con otros países, se exportaron más cerdos de engorde, lo que provocó el cierre de un matadero en Danish Crown y reducción de jornada de trabajo en Tican.
Erik Larsen: "Esto es difícil para los afectados, también dada la importancia de nuestra industria a nivel local, y rápidamente puede convertirse en una espiral descendente para la producción porcina".
Describió dos posibles desarrollos. Por un lado, sólo se puede confiar en la exportación de lechones. O puede elegir el camino que ha fortalecido la producción porcina danesa como una cadena de suministro integrada y de alta calidad.
“Siempre ha habido fluctuaciones de precios. Una estrategia estable a largo plazo consiste en una estrecha cooperación entre los productores de lechones y cerdos para sacrificio a lo largo de toda la cadena de suministro”, añadió Erik Larsen.
Normas uniformes de la UE para la protección de los animales
A pesar de los numerosos momentos de incertidumbre, los productores de cerdos daneses quieren seguir invirtiendo en un mayor bienestar animal. Más ganaderos de los esperados han solicitado financiación para reconvertir los establos con vistas a tener cerdas lactantes en libertad. Sin embargo, el requisito previo para futuras inversiones en bienestar animal son requisitos de superficie uniformes en la UE según los cuales los agricultores puedan planificar.
Erik Larsen: “Como mencioné en el último informe anual, muchos países están en el proceso de introducir legislación nacional en esta área. Esto dificulta la navegación, especialmente cuando se trata de inversiones. Por eso la introducción de requisitos uniformes en la UE es crucial para nosotros”.
Otro foco de bienestar animal del informe involucró un nuevo esquema de distribución que recompensa a los granjeros que eligen producir cerdos con la cola intacta.
