Skirt Steak: ¡Demasiado malo para la sopa!
Gourmetfleisch.de representa desde hace años las nuevas tendencias en carne y productos gourmet. Una vez más, la tienda de carne en línea ahora trae un nuevo corte de carne en su cartera. Con el Skirt Steak, habrá un verdadero clásico americano de barbacoa en Alemania en el futuro. El Skirt Steak es el diafragma de la vaca. Se caracteriza por una ternura especial debido al fuerte estrés muscular durante toda la vida del ganado. Además, es particularmente jugoso debido a su veteado fino y su característica estructura de grano grueso. Debido a estas propiedades, es perfecto para un tostado rápido. Los diafragmas del ganado irlandés Black Angus, utilizados desde hace mucho tiempo en Alemania solo como carne de sopa, ahora también convencen con extraordinaria ternura por la parrilla.
Fiel al lema: "De la nariz a la cola"
Al igual que todos los productos que vende Gourmetfleisch.de, el Skirt Steak es sinónimo de excelente sabor y excelente calidad. Otro aspecto que es muy importante para el procesamiento de carne de Mönchengladbach es la idea de sostenibilidad. "Si desea ofrecer carne en el mercado actual, no puede ignorar la sostenibilidad. Es por eso que este aspecto es tan fundamental para nosotros ", explica el Director Gerente Burkhard Schulte. La gestión sostenible del procesamiento de animales aquí significa la utilización de todo el animal. El término "de la nariz a la cola" se refiere al esfuerzo por lograr el uso completo de los animales después del sacrificio. "En Gourmetfleisch.de, estamos exactamente a favor de esta filosofía de procesamiento y, por lo tanto, estamos agregando más y más cortes especiales o secundarios a nuestra gama", explica el sumiller de carne Yannick Meurer. Todo el uso de animales se remonta en origen al cocinero británico Fergus Henderson. Primero mencionó el tema 1999 en su libro de cocina. Desde Londres a Nueva York y Los Ángeles, el movimiento se está extendiendo cada vez más a Alemania. Gourmetfleisch.de intenta constantemente contribuir a este desarrollo.
La carne adecuada para la próxima barbacoa de invierno.
Nadie quiere pararse en el invierno en el frío helado como mucho tiempo en la parrilla. Aquí es exactamente donde los cortes como la falda son la solución ideal. Dado que este corte aromático es perfecto para asar, está listo en unos minutos. Solo dos minutos por página son suficientes para preparar un filete de roca perfecto y jugoso. Razón suficiente para probarlo este invierno.
Consejos y trucos para la barbacoa de invierno perfecta.
Lo que suena banal al principio, tiene un trasfondo muy serio. Cualquiera que piense que la barbacoa de invierno es la misma experiencia que hacer una barbacoa en una cálida tarde de verano está completamente equivocado. Pero algunos consejos simples pueden ayudar a que la barbacoa sea un éxito total en la temporada de frío. La preparación correcta es el primer paso importante: especialmente adecuados para el invierno son las parrillas de bolas, de gas y eléctricas. Tenga cuidado de precalentar con la tapa cerrada y mantener el calor. Los ventiladores de carbón deben usar briquetas para un brillo más prolongado. Para parrillas de gas, se recomienda el gas propano ya que el gas butano se licúa por debajo del punto de congelación. Si desea exponerse al frío lo menos posible, puede recurrir a la carne, que es muy adecuada para asar. Los sommeliers de carne Timo Schwarz y Yannick Meurer de Gourmetfleisch.de recomiendan cortes como el filete de aleta, el filete de flanco o simplemente el nuevo filete de falda. Aquellos que terminaron de asar al aire libre y comieron deliciosamente en el interior deberían, tan pronto como sea posible, liberar el óxido de los derrames de grasa y restos de comida, que de lo contrario amenazan con congelarse en las temperaturas de congelación. Antes de guardar la barbacoa en el cobertizo del jardín o en el garaje, deje que se enfríe adecuadamente. ¡Entonces su próxima barbacoa de invierno será un éxito total!
Sobre Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de ha sido sinónimo de carne de la más alta calidad y pensamiento innovador desde el primer día. Cuando el director general Burkhard Schulte abrió Gourmetfleisch.de, una empresa de pedidos por correo en línea de filetes y especialidades de carne excepcionales, en 2008 cofundó un mercado completamente nuevo en Alemania. La creciente e incomparable experiencia distingue a los profesionales de la carne de Mönchengladbach de otras tiendas de carne en línea: maestros carniceros, sumilleres de carne y otros profesionales de la carne se encargan exclusivamente del procesamiento de carne en la empresa, que ninguna otra tienda en línea puede ofrecer. La oferta abarca desde ganado Simmental local hasta las mejores razas de Irlanda, Argentina y EE. UU., Wagyu de Nueva Zelanda y Kobe de Japón. Además, bisonte, razas nobles de cerdo como el ibérico y Duroc, cordero, aves, salmón, mariscos y embutidos artesanales y especialidades de carnes como desmenuzado y hamburguesas. La cocina de prueba nunca se detiene e inventa constantemente nuevos momentos de placer entre el té T-bone, la pizza gourmet, las primeras sopas para asar y platos de carne de primera calidad listos para usar.
Gourmetfleisch.de es el hijo moderno del carnicero tradicional y de más de 110 Schulte + Sohn, que ahora emplea a empleados de 120.
Debido a la demanda particularmente alta de los clientes, el Irish Black Angus Skirt Steak está encendido Gourmetfleisch.de Actualmente completamente agotado. Al comienzo de la semana calendario 43, el producto volverá a estar en stock.
Imagen: Gourmetfleisch.de
