Lanzamiento al mercado: Handtmann con una nueva línea de porcionado y atado
La línea de porcionado, atado y colgado Handtmann PTH ofrece a los fabricantes de salchichas medianas e industriales un proceso de producción automatizado para el llenado, porcionado, atado y colgado de productos en tripa natural y de colágeno. Esta solución completa combina las ventajas de la tecnología de porcionado y colgado de Handtmann con las de la tecnología de atado Inotec IGS2-iT. En comparación con el atado sin colgado automático, es posible un aumento de la eficiencia del 30 %. Un punto de atado adicional patentado, que muestra el punto de separación entre los productos en la transición del grupo, garantiza una primera y una última porción perfectamente selladas. Esto permite un proceso general altamente eficiente con un alto rendimiento de producción efectivo para productos perfectamente atados de alta calidad y como si estuvieran hechos a mano. El ligero "sobrellenado" crea productos hermosos y voluminosos con mordida mientras ahorra cobertura al mismo tiempo. Las salchichas atadas se transfieren de forma fiable a la unidad colgante en el punto de atado en distancias de gancho y grupo flexibles. Desde aquí, los productos como Regensburger, Sardelki o Špekáčky simplemente se transfieren a una barra de ahumado y se someten a un tratamiento térmico. El espaciado definido de las porciones individuales por la unidad colgante también asegura un resultado uniforme de ahumado y cocción. El atado a alta presión evita que queden residuos de producto en el punto de atado y, por lo tanto, garantiza tanto una producción impecable desde el punto de vista higiénico como la eliminación de la intervención manual.
Gracias a la sincronización óptima de los componentes individuales con el cambio de programa automático, toda la línea se puede operar de manera fácil e intuitiva. Un tubo de llenado giratorio facilita el enrollado de las tripas, al igual que un dispositivo de enrollado de tripas opcional y un contenedor de fácil acceso para tripas naturales y de colágeno. Los grandes rollos de hilo de Inotec reducen al mínimo los procesos de cambio, por lo que los cambios de hilo se pueden realizar en unos pocos pasos sencillos. Si no hay hilo o tripa, la línea se apaga automáticamente y se evita una producción defectuosa. Esto logra un alto rendimiento de producción efectivo de hasta 280 porciones por minuto. Los pesos de las porciones que son precisos al gramo con solo un desperdicio mínimo y el ahorro de tripa debido al espaciamiento muy estrecho del producto entre las porciones reduce significativamente los costos de producción. Con la solución de la línea PTH, los productos pueden ser elaborados en tripa natural y de colágeno con la característica de calidad promotora de ventas "como hechos a mano" en calibres de 28 a 45 mm y colgados en grupos variables de 4 bucles en la unidad de suspensión. Un proceso de producción automatizado que cumple con las megatendencias "como hecho a mano" y "producido de forma sostenible".
