La cortadora por vacío Craft completa la serie Hygienic Secure
K+G Wetter completa la serie Hygienic Secure con una cortadora por vacío artesanal: la compacta VCM 70 brilla con características higiénicas que convencen a sus clientes desde hace años. Como cortador higiénico y seguro, el VCM 70 dispone de una tira protectora de cuchillas extraíble patentada. Se puede quitar y volver a insertar en un solo paso para su limpieza. Esto permite una limpieza perfecta de esta zona de importancia crítica para la higiene. El diseño especial también permite que la tira se mueva verticalmente: para una menor abrasión y efecto de frenado en la taza.
Las grandes trampillas de limpieza de la máquina compacta hacen que la zona debajo del recipiente de corte sea óptimamente visible y accesible para la limpieza. Gracias al diseño especial no existe ninguna junta entre la caldera y el recipiente cortador. El resultado: no hay gérmenes en rincones escondidos.
Desde el punto de vista técnico, la cortadora al vacío apoya el trabajo diario en el sector artesanal con características bien pensadas: por ejemplo, la velocidad de las cuchillas y del bol se puede adaptar de forma ideal al producto respectivo gracias al accionamiento continuo (STL).
Trabajar con el cortador artesanal se vuelve aún más fácil cuando se utiliza la gestión de recetas CutControl: el software guarda las recetas para las especialidades de la empresa y le guía paso a paso a través del proceso de fabricación. Para cada paso de trabajo se definen funciones de desconexión como temperatura, tiempo o revoluciones del recipiente: para garantizar una alta calidad del producto.
