Residuos de plaguicidas en los alimentos.
La comida en Alemania se llama solo con cantidades muy pequeñas Agroquímicos Según el breve resumen del informe nacional "Residuos de productos fitosanitarios en los alimentos 2018", que la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL) ha publicado. Según la BVL, se analizaron un total de 2018 muestras de alimentos orientadas al riesgo para detectar residuos de pesticidas en los laboratorios de los estados federales en 19.611. Orientado al riesgo significa que los alimentos que se han vuelto visibles en el pasado se controlan con mayor frecuencia y con un mayor número de muestras. Los alimentos examinados con mayor frecuencia fueron las fresas (777 muestras), leche y productos lácteos (720 muestras), manzanas (614 muestras), pimientos / chiles (579 muestras), uvas de mesa (556 muestras) y espárragos (512 muestras). El espectro de las investigaciones incluyó 1.016 sustancias activas.
Los productos nacionales y la Unión Europea generalmente tenían menos carga que las importaciones de fuera de la UE. En 2018, solo el 1,3 por ciento de los productos examinados de Alemania superaron los niveles máximos de residuos. La comida de otros países de la UE fue igualmente baja. Aquí la tasa de superaciones fue del 1,5 por ciento.
Para los alimentos importados de países no pertenecientes a la UE, las superaciones en 2018 fueron del 8,8 por ciento. El número ha aumentado desde 2015. Sin embargo, un análisis diferenciado de los datos muestra que la mayoría de los alimentos de países no pertenecientes a la UE, como manzanas, papas, tomates, jugo de naranja y todos los alimentos de origen animal examinados, están solo ligeramente contaminados y tienen poca o ninguna superación del nivel máximo de residuos. Por lo general, solo se encuentran cuotas de más del 15 por ciento para algunos productos, como pimientos dulces, frijoles con vainas, hierbas frescas y berenjenas.
Como en años anteriores, los alimentos cultivados orgánicamente muestran significativamente menos residuos de pesticidas que los producidos convencionalmente. Para los alimentos orgánicos, la proporción de muestras con residuos por encima de los niveles máximos ha disminuido aún más (al 0,8 por ciento).
Regulaciones particularmente estrictas y niveles máximos muy bajos para residuos de pesticidas se aplican a alimentos para bebés y niños pequeños. La proporción de muestras en alimentos para bebés y niños pequeños en los que se detectaron residuos aumentó ligeramente a 2018 por ciento en 13,4 en comparación con el año anterior. El elemento cobre representa una gran proporción de estas muestras. Por el contrario, la tasa de superación ha disminuido continuamente en los últimos años, a 1,2 por ciento en 2018 (2017: 1,5 por ciento, 2016: 4,3 por ciento). La evidencia de residuos excesivos no necesariamente tiene que ser causada por el uso de pesticidas, ya que también son posibles otras rutas de entrada.
Exceder un nivel máximo no es sinónimo de riesgo para la salud de los consumidores. El nivel máximo de residuos solo se refiere a la cantidad de residuos que no deben superarse si el producto fitosanitario se usa correctamente.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
