Buenos resultados en el análisis de ventas y costos de DFV 2016
Frankfurt am Main, 25 de julio de 2017. El centro de asesoramiento operativo de la Asociación Alemana de Carniceros presentó los resultados del análisis de ventas y costos de 2016. Como en el año anterior, muestran un aumento adicional en el resultado operativo promedio. Además, las evaluaciones confirman nuevamente la tendencia hacia compañías cada vez más grandes y más eficientes en el comercio de carnicería.
La Asociación Alemana de Carniceros ha estado produciendo análisis de ventas y costos para sus compañías miembros desde 2006. El año pasado, se realizó una comparación de diez años para las figuras clave más importantes de los resultados de los análisis. Entre otras cosas, esto mostró que la ganancia operativa promedio más alta desde el año base 2015 se logró en 2006. La parte de los costos de materiales fue la más baja en 2009 y los costos de personal también fueron los más bajos desde 2006. Ahora se puede ver que las empresas participantes pudieron aumentar el resultado de 2015 nuevamente. La ganancia operativa promedio aumentó 0,8 puntos porcentuales a 14,8 por ciento.
En este contexto, sin embargo, los consultores de negocios de DFV enfatizan claramente que este es un valor promedio y señalan las grandes diferencias entre las clases de tamaño de ventas individuales. Por ejemplo, las compañías muy pequeñas podrían generar resultados del 25 al 30 por ciento, mientras que las compañías más grandes, por otro lado, significativamente menos. Los valores comparativos solo son significativos dentro de su propia clase de tamaño de ventas.
Además, los consultores operativos de DFV sospechan que la causa principal de este desarrollo es la menor participación en los costos de material. Otro factor influyente parece ser el bajo nivel de precios de los cerdos en 2016. Además, la participación promedio de los costos de personal se estancó, la razón de esto, según los expertos del DFV, es la persistente y dramática escasez de trabajadores calificados en el comercio de carnicería.
El análisis actual de costos de facturación del DFV también muestra cómo ha cambiado el tamaño de la empresa en los últimos diez años. Mientras que en 2007 el 19 por ciento de las empresas todavía estaban representadas en la clase de tamaño de ventas de hasta 500.000 euros en ventas anuales, en 2016 fue solo el siete por ciento. En la clase de tamaño de ventas más grande de más de 1,5 millones de euros de ventas anuales, el 2007 por ciento participó en 21 y el 2016 por ciento en 43.
Las empresas miembros interesadas ahora pueden participar en el próximo análisis de ventas y costos para el primer semestre de 1. Todos los documentos necesarios y más información se pueden encontrar en el sitio web de la Asociación Alemana de Carniceros. La persona de contacto en la Asociación Alemana de Carniceros es Martina Schreiner, Tel. 2017 / 069-63302, correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam Para mostrar JavaScript debe estar activado!.
Pedido de ventas y análisis de costos 1er semestre de 2017: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/WFFAuftrag2017_1.pdf
Explicación de ventas y análisis de costos: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/wff_erklaerung_koko.pdf
Cuestionario estructura agraria: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/WFFFragebogenBetriebsstruktur2017_1.pdf
