Bienestar animal en el sacrificio
Fráncfort del Meno, 3 de agosto de 2017. Una clara apuesta por el sacrificio manual, teniendo en cuenta los requisitos de bienestar animal, fue el claro consenso de todos los implicados en el grupo de trabajo de sacrificio, que ahora ha tenido lugar en las instalaciones de la German Butchers' Asociación en Fráncfort.
A la reunión, que fue propuesta por el vicepresidente de DFV, Konrad Ammon, asistieron representantes de las autoridades responsables, fabricantes de tecnología de sacrificio y aturdimiento, expertos científicos y muchos representantes del comercio de carnicerías y mataderos regionales de toda Alemania. El objetivo fue el intercambio de información, así como el esclarecimiento y búsqueda de soluciones a problemas actuales relacionados con el bienestar animal en el sacrificio artesanal. Por ejemplo, representantes de mataderos informaron sobre sus experiencias en la implementación de los requisitos legales o en el manejo de nuevos dispositivos de aturdimiento.
Luego de un intenso intercambio de ideas, básicamente hubo acuerdo sobre los objetivos que persigue el oficio de carnicero y las autoridades responsables. Según el vicepresidente de DFV, Konrad Ammon jr., la protección de los animales durante el sacrificio es parte de la imagen propia del oficio, incluso si se deben trabajar en soluciones prácticas junto con las autoridades. Director General de DFV Dr. Wolfgang Lutz, quien dirigió el evento junto con el asesor legal Thomas Trettwer, apoyó la continuación del intercambio constructivo.
