Loomsed toidud – jah või ei? EI OLE ÜHTE vastust!
Kas me vajame loomseid tooteid? Kas loomne toit aitab kaasa tervislikule toitumisele? Kui kahjulikud on loomse päritoluga toidud keskkonnale? Poliitikas, teaduses ja ühiskonnas polariseeruvad ja vastuolulisi küsimusi arutavad küsimused. Rahvusvaheline teadlaste meeskond on kogunud andmeid ja fakte loomsete toitude kohta, vaadelnud globaalset mõju toitumisele ja keskkonnale sõltuvalt lähteolukorrast, asukohast ja inimeste vajadustest ning loetlenud loomse toidu eeliseid ja miinuseid.
On vaieldamatu, et eelkõige intensiivne, pindalavaba loomakasvatus avaldab negatiivseid keskkonna- ja kliimamõjusid. Loomsete toiduainete tarbimise järsul vähendamisel on rikastes riikides suurim potentsiaal vähendada toidusüsteemi ökoloogilist jalajälge. Päris ilma loomakasvatuseta see aga ei toimi, sest maailmas on arvukalt kohti, kus on vilets pinnas, mis ei sobi põlluharimiseks ja mida saab toidu tootmiseks kasutada vaid mäletsejaliste abiga. Kui tegeldakse loomakasvatusega, tuleks looma- ja taimekasvatus ringmajanduse mõttes tihedamalt siduda, et minimeerida negatiivseid keskkonnamõjusid ja säästa ressursse, leiavad uuringu autorid.
Uuringus uuritakse ka liha ja muude loomsete toiduainete tarbimise rolli meie toitumises. Globaalsest vaatenurgast on kindlasti erinevaid vaatenurki.
On hästi teada, et punase liha, töödeldud loomse toidu ja küllastunud rasvade liigtarbimine võib avaldada negatiivset mõju tervisele ning suurendada südame-veresoonkonna haiguste, vähi või diabeedi riski. Seni on see nii olnud peamiselt tööstusriikides. Siin tuleks loomse toidu tarbimist oluliselt nihutada taimse toidu kasuks.
Teistes riikides ja ühiskondades aitaks seevastu rohkem loomset toitu parandada inimeste toitumisolukorda. Loomsest toidust saadavad mineraalid nagu raud ja tsink võivad täiendada taimset dieeti ja seega vähendada ala- ja alatoitumust. See kehtib eriti paljude Aafrika ja Aasia riikide kohta.
Uuringus "Sõber või vaenlane? Loomse toidu roll tervislikus ja keskkonnasäästlikus Be-dieedis' järeldusele, et küsimusele, kas liha ja loomsed saadused on sõber või vaenlane, pole ÜHTE vastust. Pigem tuleks arvesse võtta tarbijate kohalikke tingimusi ja vajadusi ning nende toitumis- ja keskkonnatingimusi. Uuringu tulemused avaldatakse ajakirjas Journal of Nutrition.
Renate Kessen, www.bzfe.de
