Landa urrunetan jan eta edateko
Fruta-zukuak eta pintxo exotikoek iraupen luzeko bidaietan tentatzen zaituzte. Espezialitate frijituen usaina airean dago, eta merkatari mugikorrek fruta eta barazkiak eskaintzen dituzte gurdi biribilgarrietan. Nahiz eta tokiko sukaldaritzan egindako sarrerak oso baliogarriak izan, distantzia luzeko bidaiariek kontuz ibili behar dute jaten eta edanean. Germen kaltegarriak bereziki azkar ugaltzen dira beroan eta hezetasun handian. Axolagabekeriak ondorio desatseginak izan ditzake, hala nola goragalea, oka eta beherakoa, oporretan inork behar ez dituenak.
Oro har, Osasunaren Mundu Erakundeak honako printzipio hau gomendatzen du herrialde tropikal eta subtropikaletan elikadurarako: "Zuritu, irakiten edo utzi!" ("Zuritu, irakiten edo utzi!"). Edateko ura beti egosi behar da, kalitatea ezin baita Europako Erdialdeko estandarrekin alderatu. Eskatu beti zure edaria izotz kuborik gabe, kutsatuta egon daitezkeelako. Asko edatea oso garrantzitsua da tenperatura altua denean. Seguran egon nahi baduzu, ura eros dezakezu jatorriz itxitako botila batean, hortzak garbitzeko ere.
Eskuak otorduak baino lehen garbitzeak infekzio arriskua murrizten du. Ez jan denbora luzez beroan egon den ezer. Aurretik moztutako fruta entsalada baten ordez, hobe da fruta eta barazkiak zuri zuritzea.Haragia, arrautzak eta itsaskiak ondo egosita bakarrik jan behar dira germenak hiltzeko. Tropikoetan, arrain batzuk pozoitsuak izan daitezke egosita ere, Arriskuen Ebaluaziorako Institutu Federalak (BfR) azaldu duenez. Hori dela eta, espeziearen ezagutza egokirik gabe, ez da norberak harrapatutako arrainik jan behar.
Artisau izozkia osasun arazoa izan daiteke herrialde tropikaletan, beraz, ontziratutako popsicles aukera hobea da. Arau hauek betetzen badituzu, Europako urdail sentikorra babesten duzu eta zure oporrak modu lasaian gozatu ahal izango dituzu, edozein lekutan zaudela ere.
Heike Kreutz www.bzfe.de
