Azkenean birgaitu: gantz aseak ez dira kaltegarriak!

Gaur egun, DGEk gomendatzen du 2 urtetik gorako alemaniar guztiei gantz gutxiago jatea, batez ere gantz saturatu gutxiago (eta karbohidrato asko) osasuntsu egoteko eta bereziki obesitatetik eta gaixotasun kardiobaskularretatik babesteko. Joan den azaroan berritu zuen aholku hori azkenekoz bere "10 arau" eguneratuetan, nahiz eta orduan argi zegoen zaharkitua eta funtsean oker zegoela. Gantz (saturatuak) gutxiago jateko eta, agian, karbohidratoekin ordezkatzeko deiak aurkikuntza zientifikoekin kontraesanean jartzen du - hori da nirean daukadana. liburuak, hitzaldiak eta artikuluak  behin eta berriz adierazi zuen.

Zorionez, gero eta zientzialari gehiago ari dira hitz egiten orain, esaterako, Malhotra im iaz British Journal of Medicine eta orain oso gaurkotasun handiko Di Nicolantonio in bihotz zabalik eta Chowdhury-n Barne Medikuntza Annals. Guztiek ondorioztatzen dute (besteak beste) gantz aseei buruzko gomendioak premiaz berrikusi behar direla, jendea desinformatzen dutelako eta osasunerako kaltegarriak ere izan daitezkeelako. DiNicolantonio lanaren argudio garrantzitsuenetako batzuk adibide gisa jartzen dira:

Gantz aseak - aldez aurretik gomendatutako moduan - karbohidratoekin ordezkatzen badira,

• LDL kolesterol partikula txiki eta trinkoen proportzioa handitzen da. Horiek dira, hain zuzen, osasunerako kaltegarriak (!) direnak.
• lipidoen metabolismo osoa gaizki aldatzen da (adibidez, HDL kolesterol gutxiago, triglizerido gehiago).
• diabetesa eta obesitatea ohikoagoak dira.

Gantz aseak omega-6 gantzekin ordezkatzen badira (batez ere ekilore, arto eta cártamo olioan), ...

• minbizia izateko arriskua areagotzen du.
• bihotzeko eta hodietako gaixotasunak izateko arriskua areagotzen du.
• LDL kolesterol gehiago oxidatzen da (= desegokia).
• HDL kolesterola gutxitzen da (= desegokia)

Espero daiteke DGE eta haiek aipatzen dituzten guztiak azkenean esnatu eta orain jendeari atseden garbi bat ematea gurina, esne osoa, esnegaina, hirugiharra eta koko-koipeari dagokionez.

---

Iradokizun honen da lehen Ulrike Gonders webgunean www.ugonder.de agertu. Eskerrik asko baimenik erreproduzitu da.

Iturria: Hünstetten [Ulrike Gonder]