غذاهای مورد علاقه آلمانی ها غذاهای کلاسیک گوشت هستند

گوتینگن/برلین/هامبورگ، 19 دسامبر 2017 - غذاهای سنتی گوشتی و پاستا در انواع مختلف به وضوح بر غذاهای مورد علاقه آلمانی ها غالب است. این نتیجه مطالعه نماینده "آلمان از چه چیزی و چگونه لذت می برد؟" توسط موسسه روانشناسی تغذیه در دانشگاه جورج آگوست گوتینگن با همکاری بزرگترین پلت فرم سفارش آنلاین غذا در آلمان Lieferando.de و شرکت تحقیقات بازار Kantar TNS است. .

دکتر PD، رهبر مطالعه توضیح می دهد: "غذای مورد علاقه معمولاً با وعده های غذایی مشترک مثبت در دوران کودکی و خانواده همراه است." پزشکی توماس الروت از مؤسسه روانشناسی تغذیه می گوید: "چنین ظروف نشان دهنده اعتماد، گرمای انسان و امنیت است."

با این حال، تفاوت هایی بین زن و مرد وجود دارد. در حالی که غذاهای کلاسیک گوشت مانند شنیسل، استیک و رولاد به وضوح به عنوان غذاهای مورد علاقه در میان مردان ذکر می شود، پاستا در انواع مختلف به طور مشابه در بین زنان محبوب است. بزرگسالان جوان نیز تمایل بیشتری به نام پاستا و پیتزا به عنوان غذاهای مورد علاقه خود دارند.

با این حال، طعم و کیفیت غذا یا غذا تنها عوامل تعیین کننده برای یک وعده غذایی لذت بخش نیستند. آنهایی که در نظرسنجی شرکت کردند به همان اندازه گفتند که وضعیت باید برای این کار مناسب باشد. در اینجا، داشتن زمان و آرامش برای غذا خوردن و فضایی آرام به وضوح در پیش زمینه است. زنان اهمیت محیط، موقعیت و خلق و خو را برای لذت بردن از طعم خود غذا مهمتر می دانند، لذت بردن از غذا خوردن را نمی توان اجبار کرد اگر موقعیت یا خود غذا مناسب نباشد.

به منظور ارزیابی اهمیت غذا در زندگی روزمره، از پاسخ دهندگان خواسته شد فعالیت ها و رفتارهای روزمره را بر اساس ارزش لذت خود رتبه بندی کنند. 4 نفر برتر با بالاترین ارزش لذت عبارتند از: 1. استراحت و استراحت، 2. رفتن به تعطیلات، 3. صرف یک وعده غذایی عالی در خانه و 4. گذراندن وقت با خانواده. غذا اغلب نقش بزرگ یا حتی تعیین کننده ای دارد. مکان ضروری برای لذت بردن از غذا خوردن به وضوح "در خانه" است، زیرا تعطیلات نسبتاً نادر است. یورگ گربیگ می‌گوید: «از دیدگاه ما، این البته نتیجه بسیار جالبی است، زیرا به‌عنوان یک سرویس تحویل اکنون می‌توانیم تقریباً هر غذایی را که مشتری می‌خواهد - از کالری مصرفی گرفته تا لذیذ - به سرعت و تازه به خانه خود برسانیم. ، بنیانگذار و مدیر عامل Liefrando.de نتیجه مطالعه. این بدان معناست که حتی زمانی که زمان یا فرصتی برای آشپزی برای خودتان وجود ندارد، می توانید از لذت در خانه لذت ببرید.

افرادی که خود را خبره می دانند، نسبت به افرادی که خود را غیر خبره می دانند، رضایت عمومی بیشتری از زندگی دارند. خبره ها همچنین رژیم غذایی خود را در مقایسه با افراد غیر خبره سالم تر ارزیابی می کنند. آنها کمتر در هنگام غذا خوردن عذاب وجدان دارند، در آشپزی بهتر عمل می کنند و همچنین احتمال دارد که خودشان غذای گرم تهیه کنند. با این حال، هیچ تفاوتی در شاخص توده بدنی (BMI) وجود ندارد. لذت و لذت خوردن به مقدار یا تعداد کالری غذا بستگی ندارد. مهمتر از آن طعم و کیفیت غذا، هرگونه تداعی مثبت، فضای مناسب و اجتماع اجتماعی است. الروت از نتایج این مطالعه نتیجه می گیرد که لذت بردن از غذا، رضایت از زندگی و سلامت ظاهراً تناقض ندارند.

اکثریت ۱۰۳۴ نفری که توسط شرکت تحقیقات بازار Kantar TNS مورد بررسی قرار گرفتند، به‌ویژه عصرها با لذت غذا می‌خورند. به همین ترتیب، لذت بردن در تعطیلات آخر هفته کمی مهمتر از روزهای هفته است. الروت خلاصه می‌کند: «این نشان می‌دهد که علاوه بر یک فضای آرام، کنار هم بودن با یک شریک، خانواده یا دوستان جنبه مهمی از لذت بردن هنگام غذا خوردن است. یک وعده غذایی لذت‌بخش با هم نوعی آتش‌سوزی اجتماعی است و گرمای انسان را فراهم می‌کند. محبت و امنیت این البته به ویژه در روزهای تعطیل، زمانی که خانواده و دوستان دور و نزدیک سر میز جشن دور هم جمع می شوند، صادق است!»

منبع: موسسه روانشناسی تغذیه