مطالعه روی گوشت سلولهای بنیادی

کشاورزی سلولی مزایای مختلفی نسبت به تولید گوشت مرسوم دارد. با این حال ، این روش هنوز بحث برانگیز است. ProVeg اکنون از نظرسنجی از 2.000 مصرف کننده در آلمان و فرانسه برای تعیین وضعیت موجود در مورد پذیرش گوشت از سلولهای بنیادی در جامعه حمایت کرده است.

پاسخ دهندگان در مورد محصولات کشت کنجکاو هستند
برای تولید گوشت کشت ، سلولهای بنیادی از طریق حیوانات بیوپسی تا حد زیادی بدون درد گرفته می شوند. این سلول ها در آزمایشگاه تکثیر می شوند و باعث ایجاد بافت عضلانی ، ماده اصلی موجود در گوشت می شوند. ProVeg 2020 به منظور آگاهی از نظر مردم در مورد کشاورزی سلولی ، از اجرای نظرسنجی با 2.000 شرکت کننده در آلمان و فرانسه حمایت کرد.

نتیجه: اکثر پاسخ دهندگان هرگز در مورد گوشت سلول های بنیادی چیزی نشنیده اند. با این حال ، درک صحیح روش ، نیاز اساسی پذیرش در جامعه است. حتی در این صورت ، 44٪ از پاسخ دهندگان فرانسوی و 58٪ از پاسخ دهندگان آلمانی اظهار داشتند که مایلند گوشت ساخته شده از سلولهای بنیادی را امتحان کنند. 37٪ از مصرف کنندگان فرانسوی و 56٪ از مصرف کنندگان آلمانی حتی خودشان آن را خریداری می کنند.

بیش از 89٪ از افراد مورد سوال می خواهند گوشت کشت شده را در فهرست غذاهای خود قرار دهند
45٪ از شرکت کنندگان آلمانی اظهار داشتند که به طور منظم گوشت مصرف می کنند - یعنی کمتر از نصف. 31٪ رژیم غذایی انعطاف پذیر دارند (آگاهانه به ندرت گوشت می خورند). مصرف منظم گوشت در فرانسه با 69٪ بیشتر مشاهده می شود. با این وجود ، 26٪ از شرکت کنندگان اظهار داشتند که آگاهانه مصرف گوشت خود را کاهش می دهند. برای مصرف کنندگان در هر دو کشور مهم است که گوشت - چه کشت یا نه - اصلاح ژنتیکی نشود. در این شرایط ، 91٪ پاسخ دهندگان آلمانی و 89٪ پاسخ دهندگان فرانسوی مایل به جایگزینی بخشی از گوشت مرسوم در رژیم غذایی روزانه خود با گوشت کشت شده هستند.

پذیرش توسط کارمندان در بخش های کشاورزی و گوشت
آنچه قابل توجه است میزان بالای پذیرش گوشت از سلول های بنیادی در بین کارمندان در بخش کشاورزی و بخش گوشت در هر دو کشور است - یعنی در میان افرادی که حیوانات را چاق می کنند ، می کشند یا فرآوری می کنند. نمایندگان علاقه مند در بخش محصولات غذایی کشاورزی همچنین از گوشت سلولهای بنیادی پشتیبانی می کنند. بیشتر و بیشتر شرکت های اروپایی از بخش گوشت مانند Nutreco ، Bell Food Group ، PHW و M-Industry به طور فزاینده ای در حال بررسی امکانات کشاورزی سلولی هستند. ایلتود دانسفورد که پیش از این یک شرکت پردازش گوشت را اداره می کرد ، اکنون مدیرعامل و بنیانگذار شرکت Cellular Agriculture Ltd است که یک شرکت گوشت سلول بنیادی است.

فواید گوشت از سلولهای بنیادی
استفاده از گوشت از سلولهای بنیادی نه تنها از نظر رفاه حیوانات و جنبه های زیست محیطی بلکه برای ایمنی مواد غذایی نیز مفید است. بر خلاف کشاورزی در کارخانه ، هیچ تولید آنتی بیوتیکی برای تولید گوشت از سلول های بنیادی ضروری نیست. بیشتر آنتی بیوتیک های مورد استفاده در دامداری های معمولی استفاده می شود ، که می تواند منجر به گسترش میکروب های چند مقاوم شود: نه تنها در حیوانات ، بلکه در انسان. به همین دلیل ، استفاده زیاد از آنتی بیوتیک ها یک مشکل جدی بهداشت عمومی است. به نظر می رسد مصرف کنندگان این موضوع را بسیار مشغول کرده اند ، زیرا 70٪ از پاسخ دهندگان آلمانی و 59٪ از فرانسوی ها این دلیل را برای قرار دادن گوشت کشت شده در رژیم غذایی خود عنوان کردند.

پذیرش مشتری پیش شرط آینده با گوشت ساخته شده از سلولهای بنیادی است
این نظرسنجی نشان می دهد که هرچه آنها از مزایای کشت سلولی آگاهی بیشتری داشته باشند ، مردم نسبت به مصرف محصولات فرهنگی بازتر هستند. پذیرش مصرف کننده برای موفقیت در کشاورزی سلولی بسیار مهم است. بنابراین ProVeg در مورد این روش امیدوار کننده برای تولید پروتئین حیوانی توضیح می دهد. مطالعه پذیرش گوشت کشت شده توسط مصرف کننده را که برای این نظرسنجی نوشته شده است ، به انگلیسی بخوانید.

منبع: https://proveg.com/