از کرونا به عنوان فرصتی برای تغییر استفاده کنید

همه‌گیری کرونا زندگی ما را زیر و رو کرده و تا حدی عادات غذایی ما را نیز تغییر داده است. اکنون سؤال این است که چگونه می‌توانیم رفتارهای پایدار و سالم‌تری را در بلندمدت حفظ کنیم. دانشمندان دانشگاه واگنینگن هلند 23 مطالعه از هلند و XNUMX مطالعه از آلمان و سایر کشورهای اروپایی را ارزیابی کردند.

در هلند، عادات غذایی اکثر مردم در طول دوران کرونا تغییر قابل توجهی نکرده است. با این حال، روندهای جالبی برای گروه های خاص وجود دارد. مشابه آلمان، این امر عمدتاً بر افراد جوان تر، دارای اضافه وزن و ناپایدار عاطفی تأثیر می گذارد. از آغاز همه‌گیری، حدود دوازده درصد از افراد مورد بررسی بیشتر غذاهای «ناسالم» مانند تنقلات و فست فود می‌خورند، در حالی که ۲۲ درصد رژیم غذایی متعادل‌تری با میوه‌ها و سبزیجات بیشتری می‌خورند. بین 22 تا 17 درصد بیشتر محصولات محلی، فصلی و ارگانیک را خریداری می کنند. خریدهای فوری کمتر و ضایعات غذایی کمتری وجود دارد.

اما چگونه می توان تغییر رفتار غذایی را توضیح داد؟ توضیحات مختلفی برای این موضوع وجود دارد. یک نکته مهم انگیزه داخلی است: از ابتدای همه گیری، بسیاری از مصرف کنندگان آگاهانه تر غذا می خورند و به سلامت خود و محیط زیست توجه بیشتری می کنند. به جای راحتی و قیمت، جنبه هایی مانند مواد طبیعی و منشاء محلی هنگام خرید اهمیت بیشتری پیدا کرده اند. مردم همچنین در طول سال گذشته زمان بیشتری را در خانه سپری کرده اند. بعضی ها بیشتر پخته می شدند و از مواد تازه و فصلی استفاده می کردند. دیگران در هنگام استرس یا بی حوصلگی نمی توانستند در برابر وسوسه های شیرین مقاومت کنند.

اگرچه ممکن است این اعداد کم به نظر برسند، اما دستیابی به چنین تغییراتی در رفتار غذایی در شرایط عادی دشوار است. بیماری همه گیر وضعیتی است که زندگی را تغییر می دهد و می توان از آن برای یادگیری و حفظ عادات خوب استفاده کرد. به عنوان مثال، ارتباط موثر در رسانه ها و الگوها در شبکه های اجتماعی می تواند انگیزه را حفظ کند. افرادی که از نظر عاطفی تحت فشار هستند به طور خاص نیاز به حمایت دارند. «در حالی که COVID-19 ما را غافلگیر کرد، دلیلی وجود ندارد که از وسوسه‌هایی که بعد از همه‌گیری در پیش است چشم پوشی کنیم. مارلین اونوزن از دانشگاه واگنینگن خلاصه می‌کند که تأثیر کووید بر انتخاب‌های غذایی ما بینش‌هایی را ارائه می‌کند که می‌توانیم از آنها برای تسریع انتقال به یک رژیم غذایی سالم و پایدار استفاده کنیم.

هایک گروس کروتز، www.bzfe.de