صرفه جویی در انرژی از طریق ارگانیک؟
انرژی در حال حاضر یک کالای بسیار کمیاب است و احتمالاً همینطور باقی خواهد ماند. آنقدر نزدیک است که رابرت هابک، وزیر اقتصاد، برخلاف برنامه سیاسی خود، احساس می کند مجبور است تا حدی منابع انرژی فسیلی قدیمی مانند زغال سنگ سخت، زغال سنگ قهوه ای و نفت را که برای آب و هوا مضر هستند، دوباره فعال کند. از سوی دیگر، هابک خواستار پس انداز است. اما به غیر از گرمایش و دوش گرفتن، واقعاً در کجا می توان انرژی را در زندگی روزمره ذخیره کرد؟
خرید مواد غذایی حداقل بخشی از پاسخ است. زیرا خرید ارگانیک یا غیر ارگانیک محلی از نظر مصرف انرژی نیز تفاوت هایی ایجاد می کند: برای مثال در کشاورزی معمولی، نسبت بسیار زیادی از کل انرژی مورد نیاز برای تولید کود معدنی نیتروژن مورد نیاز است - و این می تواند باشد. در سطح جهانی اندازه گیری می شود: سنتز آمونیاک به عنوان فرآیند اولیه تولید کود 1 تا 3 درصد انرژی مورد نیاز جهان را مصرف می کند - و 80 درصد آن صرف تولید کود می شود.
فرآیندهایی مانند "Haber Bosch Synthesis" به ترتیب برای آب و هوا مضر هستند: به ازای هر تن آمونیاک تولید شده - ترکیب شیمیایی نیتروژن و هیدروژن - 2 تن دی اکسید کربن دی اکسید کربن مخرب آب و هوا آزاد می شود. علاوه بر این، هنگامی که کودهای نیتروژن معدنی استفاده می شود، اکسید نیتروژن مضر آزاد می شود که بیشتر به اثر گلخانه ای دامن می زند.
حبوبات به جای زغال سنگ، نفت و گاز
کشاورزی ارگانیک باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه ای و صرفه جویی در انرژی می شود زیرا به طور کامل استفاده از کودهای نیتروژن معدنی را حذف می کند. در عوض، حبوبات در مزارع ارگانیک رشد می کنند. این حبوبات که شامل لوبیا، نخود، لوپین، سویا و شبدر هستند، نیتروژن هوا را به روشی سازگار با آب و هوا متصل می کنند و مواد مغذی مهمی را برای خاک تامین می کنند. گیاهان غذا و خوراک تولید می کنند و محتوای هوموس را در خاک افزایش می دهند که CO2 مخرب آب و هوا را بیشتر جذب می کند و تأثیر مثبت فعالی بر آب و هوا دارد.
یان پلاژ، رئیس Bioland توضیح می دهد: "زمانی که به انرژی مورد نیاز عملیات کشاورزی می رسد، اغلب فقط نیازهایی که به صورت محلی در مزرعه وجود دارد در نظر گرفته می شود." این فریبنده است و تنها بخشی از حقیقت را منعکس می کند. این شامل این واقعیت است که کشاورزی ارگانیک، از جمله منابع بالادستی و زنجیره تامین، دارای مزایای قابل توجهی از نظر تعادل انرژی و آب و هوا است. از سوی دیگر، مقادیر زیادی کود و خوراک دام وارد می شود که برخی از خارج از کشور وارد می شود. این برای آب و هوا بد است و وابستگی را افزایش می دهد.»
اینها استدلال های قوی برای کل صنعت ارگانیک است، به ویژه در شرایط فعلی: «هر مصرف کننده ای که تصمیم به خرید مواد غذایی ارگانیک محلی در یک مغازه دارد، به صرفه جویی در انرژی کمک می کند. این در کوتاه مدت به وضعیت پرتنش عرضه کمک می کند و همچنین در میان مدت و بلند مدت کمک می کند، زیرا انرژی همیشه مورد تقاضا خواهد بود.»
و زمینه های دیگری نیز وجود دارد که در آنها کشاورزی ارگانیک به انرژی کمتری نیاز دارد: مزارع ارگانیک و به ویژه ارگانیک در چرخه های منطقه ای با زنجیره ارزش کوتاه تر عمل می کنند. برای بسیاری از وسایل تولید، مشخصات تنظیم شده در مورد مبدا از طریق دستورالعمل های Bioland وجود دارد. بازاریابی محصولات Bioland نیز عمدتاً در آلمان انجام می شود. از آنجایی که بخش عمده ای از علوفه و کود توسط زمین و دام خودمان تولید می شود، در اینجا نیز مسیر طولانی حمل و نقل وجود ندارد.
به این ترتیب، مزارع ارگانیک هزاران کیلومتر مسافت - و انرژی مورد نیاز برای پوشش مسافت را ذخیره می کنند. این نه تنها برای آب و هوا خوب است، بلکه وابستگی به بازارها و شرکت های جهانی را نیز کاهش می دهد. در حال حاضر، ما می‌توانیم به وضوح ببینیم که چقدر این مهم است.»
