اوزدمیر گزارش تغذیه سال 2023 را ارائه می دهد
بسیاری از افراد در رابطه با رژیم غذایی خود به تأثیر آن بر محیط زیست و آب و هوا توجه می کنند. این یکی از نتایج گزارش تغذیه امسال وزارت غذا و کشاورزی فدرال (BMEL) است که امروز وزیر فدرال جم اوزدمیر ارائه کرد. مصرف روزانه جایگزین های گیاهی برای فرآورده های گوشتی به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. در سال 2015، یک نفر از هر سه (34 درصد) گفت که هر روز گوشت می خورند - در حال حاضر تنها یک نفر از هر پنج (20 درصد) است. تقریبا نیمی از افراد مورد بررسی (46 درصد) آگاهانه مصرف گوشت را محدود می کنند. همچنین تمایل زیادی برای شفافیت وجود دارد، به عنوان مثال در قالب برچسب مواد تشکیل دهنده و مبدا.
وزیر فدرال اوزدمیر توضیح می دهد: "گزارش تغذیه ما روشن می کند که در مورد غذا چه چیزی برای آلمانی ها مهم است. باید طعم طبیعی داشته باشد. اما برای مصرف کنندگان بیشتر و بیشتر، موضوع پایداری مهم است: آنها می خواهند بدانند مواد تشکیل دهنده چیست. در غذای آنها و اینکه دوستدار محیط زیست است - و به روشی سازگار با آب و هوا تولید می شود. به یک بازار میلیارد دلاری برای تولیدکنندگان و خرده فروشان تبدیل شود، همانطور که بزرگترین نمایشگاه تجارت مواد غذایی جهان آنوگا دوباره در کلن نشان داده است. فرهنگ غذایی در آلمان به سرعت در حال توسعه است، شما نباید آن را به یک جنگ فرهنگی تبدیل کنید."
پاسخ دهندگان در نگرش خود نسبت به رفاه حیوانات واضح هستند: اکثریت قریب به اتفاق از سیاستمداران می خواهند که دامپروری متناسب با گونه ها را بیشتر ترویج کنند (91 درصد). وزیر فدرال اوزدمیر با اشاره به قانون برچسب گذاری دامداری که به تازگی اجرایی شده است، گفت: "با بسته خود برای دامپروری مطمئن در آینده، ما شرایطی را برای نگهداری بهتر حیوانات و پرداخت عادلانه به کشاورزان ایجاد می کنیم." و همچنین تغییرات در قانون ساختمان و شفاف سازی در مورد کنترل آلودگی برای ساده سازی تبدیل به اصطبل های دوستدار حیوانات. «ساخت آلمان» همچنین باید به عنوان یک علامت تجاری در پیشخوان گوشت و سوسیس باقی بماند.»
گزارش تغذیه همچنین قدردانی زیادی از کار کشاورزی محلی را نشان می دهد. حدود چهار پنجم از افراد مورد بررسی (78 تا 88 درصد) فکر می کنند مهم یا بسیار مهم است که تخم مرغ، نان، میوه، سبزیجات، گوشت و سوسیس از منطقه تهیه شود. اوزدمیر: «من به کشاورزی خود و محصولات بزرگی که تولید می کند افتخار می کنم. شهروندان نیز به این امر اعتماد دارند. غذای خوب هم خیلی نزدیک است. ما از مصرف‌کنندگان در تصمیمات خریدشان با گسترش برچسب‌گذاری با مبدا ملی حمایت می‌کنیم - تقاضای دیرینه کشاورزی.
هدف BMEL این است که تغذیه خوب و سالم را برای همه افراد - بدون در نظر گرفتن درآمد، تحصیلات یا مبدا - ممکن کند. اینجاست که استراتژی تغذیه دولت فدرال مطرح می شود که باید تا پایان سال تصویب شود. هدف به ویژه ارائه غذای متنوع تر در مهدکودک ها، مدارس و غذاخوری ها و همچنین انتخاب وسیع تری از غذای سالم و پایدار در سوپرمارکت ها است. Cem Özdemir می گوید: «مردم یک رژیم غذایی خوب، سالم و پایدار می خواهند. آنچه در بشقاب شما به پایان می رسد یک تصمیم کاملا شخصی است و باقی می ماند. استراتژی تغذیه ما به شما کمک می‌کند تا انتخابی واقعی در مورد غذا خوردن داشته باشید.»
