یک دروازه برادر چیست؟
(BZfE) - مرغ های تخمگذار برای تخمگذاری زیاد پرورش داده می شوند. از آنجایی که پرورش برای مدت طولانی بر تولید تخم متمرکز بوده است، آنها گوشت تولید نمی کنند. جوجه های گوشتی برای این منظور پرورش داده شده اند که به نوبه خود تخم های کمتری می گذارند. متأسفانه، خروس هایی که مرغ های تخمگذار را پرورش می دهند، گوشت کمتری تولید می کنند و بنابراین به عنوان جوجه کباب مناسب نیستند، بلکه بیشتر به عنوان خروس سوپ مناسب هستند. تا کنون به دلایل اقتصادی آنها را دسته بندی کرده، کشته و به حیوانات دیگر داده اند. برای مدت طولانی، مصرف‌کنندگان تخم‌مرغ یا این را نمی‌دانستند یا آن را می‌پذیرفتند، اما «زمان‌هایی که در حال تغییر هستند» در حال حاضر به‌ویژه در مورد ارزش‌هایی که به غذا مربوط می‌شوند نیز صدق می‌کند.
برخی از مرغداران، به ویژه مزارع ارگانیک، از چند سال پیش شروع به پرورش به اصطلاح "خروس های برادر" کردند. جوجه های تخمگذار نر را چاق می کنند. از آنجایی که یک مرغ تخمگذار به غذای بسیار بیشتری نسبت به جوجه های گوشتی برای پرورش چهار برابر بیشتر نیاز دارد، بعداً هزینه آن در فروشگاه بسیار بیشتر خواهد بود. پروار کردن یک خروس برادر حدود 95 درصد بیشتر از یک جوجه گوشتی هزینه دارد. به ندرت هیچ مصرف کننده ای آن را پرداخت نمی کند.
بنابراین، برخی از مزارع ارگانیک و زنجیره های خرده فروشی مختلف سیستم تامین مالی متقابل را انتخاب کرده اند. این کار به این صورت است: تخم مرغ های تخمگذار بین یک تا چهار سنت بیشتر فروخته می شود و عواید آن برای پروار کردن جوجه های نر مصرف می شود. با این حال، این اصل در حال حاضر تنها برای کمتر از 5 درصد از 40 میلیون جوجه تخمگذار که هر سال طبقه بندی می شوند، اعمال می شود.
اساساً این فقط یک راه حل موقت است. بنابراین، دوباره سرمایه‌گذاری‌هایی در پرورش «جوجه‌های دو منظوره» انجام می‌شود که هم تخمگذاری می‌کنند و هم گوشت تولید می‌کنند. به عبارت دیگر نسبت به نژادهایی که 50 سال پیش هنوز در دسترس بودند.
در حال حاضر پروژه‌های تحقیقاتی بر روی روش‌هایی در حال انجام است که به آنها امکان می‌دهد جنسیت تخم مرغ بارور شده در اوایل تخمک شناسایی شود. تخم‌هایی که به جوجه‌های نر تبدیل می‌شوند را می‌توان جدا کرد. و جوجه هایی که از تخم خارج نمی شوند لازم نیست کشته شوند.
مجله "B&B Agrar" از مرکز اطلاعات فدرال کشاورزی (BZL) در شماره اکتبر خود در مورد "استراتژی های بازاریابی برای خروس های برادر بزرگ شده" گزارش می دهد.
Britta Klein، Britta Klein www.bzfe.de
