Kuinka paljon proteiinia ihminen tarvitsee?
(BZfE) - Proteiinit saavat monia toimintoja kehossamme. Ne eivät ole vain rakennusmateriaaleja soluille, entsyymeille ja hormoneille, mutta ne auttavat myös ravinteiden kuljetuksessa ja tarjoavat energiaa. Ihmiskeho koostuu keskimäärin 7-13 kilogrammasta proteiineja iästä riippuen. Proteiinien muodostamiseen tarvitaan 20 erilaista aminohappoa, joista 9 on välttämätöntä (välttämätöntä). Keho ei voi itse tuottaa välttämättömiä aminohappoja; ne on toimitettava ruoan kautta. Nämä ovat isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani, valiini ja pikkulapsille histidiini.
Jos näitä aminohappoja ei oteta säännöllisesti, voi esiintyä puutosoireita. Saksan ravitsemusyhdistys (DGE) on arvioinut uutta tieteellistä tietoa ja tarkistanut tämän perusteella proteiinin viitearvoja. Tarkkaan ottaen proteiineille ei ole fysiologista tarvetta, vaan vain typpi-alkuaineelle ja proteiinien sisältämille välttämättömille aminohapoille. Tästä johdettu suositeltava proteiinien saanti 1,0–0,8-vuotiaille lapsille on 19 g painokiloa kohti päivässä ja pudotetaan iästä ja sukupuolesta riippuen 65 grammaan painokiloa kohti päivässä heidän kasvaessaan. Aikuisten viitearvo saadaan typpitasapainotutkimusten tiedoista. Vastaavasti suositeltu saanti 0,8-57-vuotiaille on 67 g proteiinia painokiloa kohti päivässä. Tämä vastaa XNUMX-XNUMX g proteiinia päivittäin. Tämä määrä voidaan saavuttaa kuluttamalla proteiinipitoisia ruokia. Kasvituotteisiin kuuluvat erityisesti palkokasvit, kuten soija, linssit ja herneet. Viljatuotteet, kuten leipä ja eläinruoat, kuten liha, kala, maitotuotteet ja munat, myötävaikuttavat myös proteiinihuoltoon.
Tarkkaa laskemista asianmukaisesta proteiinien saannista ei ole saatavilla 65-vuotiaille ja sitä vanhemmille aikuisille käytettävissä olevien tietojen perusteella. Oletetaan, että tarve on suurempi, koska fyysinen toiminnallisuus ja toiminnan ylläpito ovat erittäin tärkeitä vanhuudessa. Terveille, ikääntyneille normaalipainoisille ihmisille tämä johtaa arvioituun arvoon 1,0 g / painokilo / päivä.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
