Saksalaisten suosikki ruokia ovat klassiset liharuokia
Göttingen / Berliini / Hampuri, 19. joulukuuta 2017 - Perinteiset liharuoat ja pasta eri muunnelmissa hallitsevat selvästi saksalaisten suosikkiruokia. Tämä on tulos edustavasta tutkimuksesta "Mitä ja miten Saksa nauttii?", Jonka on tehnyt Göttingenin Georg-August -yliopiston ravitsemuspsykologian instituutti yhteistyössä Saksan suurimman online-tilausalustan Lieferando.de ja markkinatutkimusyrityksen Kantar TNS: n kanssa.
"Suosikkiruokaan liittyy yleensä positiivisia yhteisiä aterioita lapsuudessa ja perheessä", kertoo PD Dr. med. Thomas Ellrott Ravitsemuspsykologian instituutista: "Tällaiset astiat säteilevät luottamusta, inhimillistä lämpöä ja turvallisuutta."
Miesten ja naisten välillä on kuitenkin eroja. Vaikka klassiset liharuoat, kuten leike, pihvi ja rulla, on nimetty selkeällä marginaalilla miesten suosikkiruokiin, pasta eri muunnelmissa on samalla tavoin suosittu naisten keskuudessa. Nuoret aikuiset nimeävät pastaa ja pizzaa myös todennäköisemmin suosikkiruokiin.
Miellyttävän aterian kannalta ratkaiseva ei kuitenkaan ole vain astian tai ruoan maku ja laatu. Vastaajat totesivat yhtä usein, että tilanteen oli oltava oikea tähän. Tässä keskitytään siihen, että sinulla on aikaa ja rauhaa syödä ja rento ilmapiiri. Naiset pitävät ympäristön, tilanteen ja mielialan tärkeyttä nautinnossa vielä tärkeämpänä kuin itse ruoan maku. Syömisen nauttimista ei voida pakottaa, jos joko tilanne tai itse ruoka eivät ole oikein.
Jotta voisimme arvioida ruoan merkitystä jokapäiväisessä elämässä, vastaajia pyydettiin luokittelemaan jokapäiväisen elämän toiminnot ja käyttäytyminen nautintoarvonsa mukaan. Neljä parasta, joilla on korkein nautintoarvo, olivat: 4. Rentoutuminen ja lepo, 1. Lähtö lomalle, 2. Syöminen hyvällä kotona ja 3. Vietäminen perheen kanssa. Ruoalla on usein suuri tai jopa ratkaiseva rooli tässä. Olennainen paikka nauttia ruokaa on selvästi "koti", koska lomat ovat suhteellisen harvinaisia. "Meidän näkökulmastamme tämä on tietysti erittäin mielenkiintoinen tulos, koska toimituspalveluna voimme nyt toimittaa melkein minkä tahansa asiakkaan haluaman ruoan - kaloritietoisesta gourmetiin - nopeasti ja tuoreena", kommentoi Lieferando.de: n perustaja ja toimitusjohtaja Jörg Gerbig. Tutkimuksen tulos. Nautiminen on mahdollista kotona, vaikka ei ole aikaa tai mahdollisuutta kokata itse.
Ihmisillä, jotka pitävät itseään tietäjinä, on suurempi yleinen tyytyväisyys elämään kuin niillä, jotka pitävät itseään muina kuin tuntijoina. Tuntijat pitävät myös ruokavaliotaan terveellisemmäksi kuin ei-tutut. He tuntevat syyllisyyttä harvemmin syömisen suhteen, ovat parempia ruoanlaitossa ja valmistavat todennäköisemmin itse lämpimiä aterioita. Sitä vastoin painoindeksissä (BMI) ei ole eroa. Syömisen ilo ja nautinto eivät riipu ruoan kaloreiden määrästä ja lukumäärästä. Tärkeämpää ovat ruoan maku ja laatu, mahdolliset positiiviset assosiaatiot, sopiva ilmapiiri ja sosiaalinen yhteisö. Syömisen nauttiminen, elämän tyytyväisyys ja terveys eivät ilmeisesti ole ristiriitoja, Ellrott päättelee tutkimustuloksista.
Suurin osa markkinatutkimusyrityksen Kantar TNS: n 1034 vastaajasta syö ilolla, etenkin illalla. Samoin nautinto on enemmän etualalla viikonloppuisin kuin arkisin. "Tämä osoittaa, että rennon ilmapiirin lisäksi kumppanin, perheen tai ystävien kanssa oleminen on tärkeä osa nautintoa syömisen aikana", tiivistää Ellrott. "Yhdessä nautittava ateria on eräänlainen sosiaalinen nuotio ja antaa ihmiselle lämpöä, kiintymystä ja Turvallisuus. Tietysti tämä pätee erityisesti lomiin, kun perhe ja ystävät läheltä ja kaukaa kokoontuvat juhlaan! "
