Ruokavalion käyttäytyminen siirtymässä
Yhteiset ateriat vahvistavat perheen yhteenkuuluvuutta ja tarjoavat mahdollisuuden vaihtaa. Mutta stressaavassa arkielämässä tällaiset rituaalit menettävät yhä enemmän merkitystä. Tämä on yksi tuloksista tutkimuksesta "Niin Saksassa 2019", jonka Nestlé on esittänyt yhdessä Allensbachin Demoskooppi-instituutin kanssa Frankfurt am Mainissa. Tutkimuksessa haastateltiin 1.600- ja 14-vuosien välillä yli 84-saksalaisia ja heidän lausuntonsa verrattuna ensimmäisen Nestlé-tutkimuksen tuloksiin vuodesta 2009.
Viimeisten kymmenen vuoden aikana saksalaisten ravitsemuskäyttäytyminen on muuttunut merkittävästi. Vähemmän ihmisiä syö kuumaa ateriaa joka päivä. Prosenttiosuus on laskenut 55-prosentista 2008-arvosta 45-prosenttiin 2018-vuodessa. Lisäksi lounas on harvemmin päivän tärkein ateria (39 - 47%). Vain yksi kahdesta syö keskipäivällä viikon aikana muiden kanssa. Viimeisten kymmenen vuoden aikana aamiaisen tai illallisen aikana jaettujen aterioiden määrä viikossa on laskenut viisi prosenttia, yhteinen lounas jopa yhdeksän prosenttia.
Jokapäiväistä elämää leimaa aika. Molemmat osapuolet työskentelevät usein, ja suuntaus on vähemmän arkipäivän rakenteissa. Tämä johtaa myös spontaaniin ruokavalioon. Se on mukautettu yksilöllisiin tarpeisiin ja elämäntilanteisiin. Sillä välin vain yksi kahdesta kokkeista päivittäin itse, mutta samalla ruokaa koskevat vaatimukset ovat kasvaneet. On halu syödä terveellisesti ja valmistaa ruokaa tuoreena - varsinkin naisilla.
Useimmille ihmisille syöminen on enemmän kuin ruoan saanti. He haluavat saavuttaa tietyn tavoitteen ruokavalioineen (90%) - erityisesti kunto (60%), terveys (57%) ja henkilökohtaisen hyvinvoinnin edistäminen (51%), itseoptimointi (35%) ja positiivinen vaikutus heidän omaan ulkonäköönsä (24 %). Kuitenkin 85-prosenttiosuus ihmisistä ei ole todella tyytyväinen ruokavalioonsa ja valittaa esimerkiksi ruoka-ajoista (32%), vähäisestä hedelmien ja vihannesten kulutuksesta (30%) ja liian rasvaisesta (27%) ja makeasta ruoasta (25%) , Halu ja todellisuus kulkevat erilleen toisistaan.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
