Käytä Coronaa mahdollisuutena muutokseen
Koronapandemia on kääntänyt elämämme ylösalaisin ja joissain tapauksissa muuttanut myös ruokailutottumuksiamme. Kysymys kuuluu nyt, kuinka voimme ylläpitää kestävää ja terveellistä käyttäytymistä pitkällä aikavälillä? Alankomaalaisen Wageningenin yliopiston tutkijat ovat arvioineet yhdeksän tutkimusta Alankomaista ja 23 tutkimusta Saksasta ja muista Euroopan maista.
Alankomaissa useimpien ihmisten ravitsemuksellinen käyttäytyminen ei ole muuttunut merkittävästi korona -aikoina. Joillakin ryhmillä on kuitenkin mielenkiintoisia suuntauksia. Kuten Saksassa, tämä koskee lähinnä nuoria, ylipainoisia ja emotionaalisesti epävakaita ihmisiä. Pandemian alusta lähtien noin kaksitoista prosenttia tutkituista on syönyt useammin "epäterveellisiä" ruokia, kuten välipaloja ja pikaruokaa, kun taas 22 prosentilla on tasapainoisempi ruokavalio, jossa on enemmän hedelmiä ja vihanneksia. 17–27 prosenttia ostaa useammin paikallisia, kausiluonteisia ja luomutuotteita. Ostosvoimia on vähemmän ja ruokahävikkiä vähemmän.
Mutta miten muuttuneet ruokailutottumukset voidaan selittää? Tähän on erilaisia selityksiä. Tärkeä asia on sisäinen motivaatio: Pandemian alusta lähtien monet kuluttajat ovat syöneet tietoisemmin ja kiinnittäneet enemmän huomiota terveyteensä ja ympäristöönsä. Mukavuuden ja hinnan sijasta näkökohdat, kuten luonnolliset ainesosat ja paikallinen alkuperä, ovat tulleet tärkeämmiksi ostoksilla. Lisäksi ihmiset viettivät enemmän aikaa kotona viimeisen vuoden aikana. Jotkut keittivät useammin tuoreista ja kauden raaka -aineista. Toiset eivät voineet vastustaa makeita kiusauksia ollessaan stressaantuneita tai kyllästyneitä.
Vaikka luvut näyttävät pieniltä, tällaisia muutoksia ruokailutottumuksissa on vaikea saavuttaa normaaliolosuhteissa. Pandemia on elämää muuttava tilanne, ja sitä voidaan käyttää oppimaan ja ylläpitämään hyviä tapoja. Tehokas viestintä esimerkiksi mediassa, mutta myös roolimalleja sosiaalisissa verkostoissa voi ylläpitää motivaatiota. Erityisesti emotionaalisesti stressaantuneet tarvitsevat tukea. ”COVID-19 yllätti meidät, mutta ei ole mitään syytä olla turvassa pandemian jälkeen tulevista kiusauksista. COVIDin vaikutukset ruokavalintoihimme tarjoavat oivalluksia, joiden avulla voimme nopeuttaa siirtymistä terveelliseen ja kestävään ruokavalioon ”, tiivistää Marleen Onwezen Wageningenin yliopistosta.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
