Les Allemands mangent plus de nourriture fraiche que le français
Balingen, le 18.09.2017 septembre XNUMX – Manger comme Dieu en France ? Une enquête sur le comportement des consommateurs sur le thème des aliments frais révèle : les Allemands dépensent moins d'argent en aliments frais que les Français en moyenne, mais en consomment plus que leurs voisins. L'étude représentative a été réalisée par l'institut d'études de marché OpinionWay pour le compte de Bizerba.
Ainsi, 41 % des consommateurs allemands déclarent consommer plus de produits frais aujourd'hui qu'il y a cinq ans. En France, seulement environ un sur trois (34%) dit cela. Dans les deux pays, les femmes (46 %) et les jeunes (64 % parmi les moins de 35 ans) sont les plus enclins à manger des aliments frais.
Les raisons en sont différentes dans les deux pays. En France, plus de la moitié des personnes interrogées souhaitent manger plus sainement (53 %), suivi par le souhait de réduire la consommation de produits transformés (45 %). En Allemagne, une personne sur cinq déclare vouloir faire quelque chose de bien pour elle-même (20%). Un tiers des consommateurs allemands (34 %) citent la cuisine comme raison de l'augmentation de la consommation d'aliments frais. Environ 15 % achètent plus de produits frais lorsqu'ils sont en solde dans un magasin à proximité.
Les Français dépensent plus mais sont insatisfaits du rapport qualité-prix
Alors que les Allemands achètent plus de produits frais, les consommateurs français dépensent plus d'argent pour leurs courses : les Allemands dépensent en moyenne 131 euros, tandis que les Français paient en moyenne 182 euros. Malgré ou peut-être à cause des dépenses élevées, les consommateurs de la France voisine ont le sentiment d'avoir été trompés sur les prix. Avec la viande, par exemple, 68 % pensent payer trop cher. Les consommateurs allemands, en revanche, sont généralement satisfaits du rapport qualité-prix au comptoir de charcuterie ; plus de la moitié (56 %) trouvent que le prix de la viande est juste.
Le rythme de vie trépidant de notre société dérange plus les consommateurs allemands que nos voisins : 27 % des consommateurs qui déclaraient manger moins de produits frais qu'il y a cinq ans cuisinent moins (27 % contre 15 % en France) ou se plaignent généralement du manque de temps pour le faire (20 % contre 10 % en France).
Comportement d'achat des Allemands moins sensible aux fluctuations de prix
Les raisons de réduire la consommation de produits frais sont donc également financières chez les consommateurs français : s'ils ont moins d'argent à leur disposition ou si les prix augmentent, plus de la moitié des sondés (respectivement 51 et 53 %) achèteront moins de produits frais. Les consommateurs allemands sont nettement moins sensibles à cela, à 29 et 28 % respectivement.
Les consommateurs allemands se sentent également mieux informés en ce qui concerne les dates de péremption et la conservation des aliments frais : deux tiers savent combien de temps quelque chose peut encore être consommé (69 %) ou comment les produits frais doivent être conservés (68 %) – la moitié parmi eux, les consommateurs français ont nié cela (50 % chacun). Les jeunes de moins de 35 ans en France notamment déclarent ne pas savoir combien de temps un produit frais sans DLUO peut être consommé sans tomber malade.
L'étude a été menée par OpinionWay en juillet 2016 et février 2017 auprès de plus de 2.100 XNUMX consommateurs en Allemagne et en France. Le client est Bizerba, un fournisseur leader sur le marché de solutions technologiques pour la manipulation des aliments frais.
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