Evolution positive de l'étiquetage des types d'élevage
Le système d'élevage a collecté des chiffres qui documentent la répartition de la gamme de produits sur les quatre niveaux pour les différentes espèces animales. Ces chiffres sont basés sur les volumes de ventes réels tout au long de l'année. Ainsi, malgré la pandémie et les défis économiques, on constate par exemple un net changement dans les produits à base de viande de porc du niveau 1 (7,1 pour cent) au niveau 2 (84,9 pour cent), c'est-à-dire les produits du programme Animal Welfare Initiative (ITW). En 2021, les quantités de viande de porc vendues étaient encore réparties à 22 pour cent au niveau 1 et à 68 pour cent au niveau 2 dans les rayons libre-service.
Les changements et les progrès sont un signal clair des changements positifs dans la gamme de produits, notamment grâce à l'initiative en faveur du bien-être animal, commente Robert Römer, directeur général d'ITW. Ils sont le résultat de la conversion croissante des gammes de produits au programme de bien-être animal de l'Animal Welfare Initiative. » Et aux niveaux 3 et 4, les détaillants offrent également de plus en plus de choix à leurs clients, ce qui se reflète également dans les comptoirs de service.
En ce qui concerne l'offre de produits à base de viande de volaille, l'engagement d'ITW a conduit à ce qu'une grande partie de l'assortiment de volaille soit proposée au niveau 2 (90,8 pour cent pour le poulet, 96,3 pour cent pour la dinde). Malgré la crise économique et la pandémie, l'offre large dans les niveaux 3 et 4 s'est maintenue à 8,4 pour cent (poulet) et 3,3 pour cent (dinde) avec une variété de produits.
La viande de bœuf des niveaux 3 et 4 était relativement bien représentée au comptoir de service, avec une part de 20,3 pour cent en 2022. Au niveau 2, la croissance est encore lente, à 3,8 pour cent. La proportion de loin la plus importante, un peu moins de 40 pour cent, était encore au niveau 1 ou pas encore atteint (36,8 pour cent). Des quantités croissantes au niveau 2 sont prévisibles à mesure que de plus en plus de fermes laitières passent à des programmes tels que QM+.
L'étiquetage correspondant pour le lait, qui a une influence décisive sur la quantité disponible de viande bovine depuis la phase 2 jusqu'à la livraison des vaches de boucherie, continuera de croître en 2022. 3 pour cent du lait vendu provenait de programmes de bien-être animal de niveaux 4 et 18,1.
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