Rapport final : SÜFFA 2023 : 100 pour cent génial
Adresse incontournable pour l'industrie de la viande : les exposants et les organisateurs confirment la haute qualité du public et un bon climat d'investissement. Après trois jours de salon passionnants, inspirants et surtout réussis, le 26e SÜFFA de Stuttgart a fermé ses portes aujourd'hui avec un résultat global positif : « Nous avons réussi à optimiser davantage un concept éprouvé », a déclaré Stefan Lohnert, directeur général de Messe Stuttgart. « Les réactions de tous les domaines nous ont une fois de plus prouvé de manière impressionnante que le SÜFFA est bien plus qu'un simple marché et un salon de produits pour l'industrie de la viande. Il s’agit d’une plate-forme d’avenir importante sur laquelle non seulement l’ensemble du secteur de la boucherie est représenté, mais où les défis sont également analysés et les solutions possibles présentées.»
Du 21 au 23 octobre, 7.543 209 visiteurs professionnels sont venus au parc des expositions de Stuttgart pour s'informer auprès des 85 entreprises exposantes des tendances actuelles et des dernières évolutions du marché. Le public d'experts, composé de 100 pour cent de décideurs, a exploré de nouvelles idées commerciales lors de discussions avec des collègues et des experts du secteur et a planifié les investissements à venir. Il est devenu évident que l'attrait du SÜFFA s'étend désormais bien au-delà des frontières du Bade-Wurtemberg et de la région DACH. Plus d’une personne sur deux venait d’une distance supérieure à 50 km. Des invités de plus de XNUMX pays ont été accueillis à l'édition de cette année du salon populaire, parmi lesquels plusieurs délégations et équipes internationales. Des stagiaires indiens, polonais et autrichiens ont affronté des collègues allemands lors du concours des jeunes talents et ont démontré leurs compétences.
« Ambiance positive » et large intérêt
Dans l'ensemble, il y avait « une atmosphère absolument positive », a déclaré Joachim Lederer, maître de métier de l'association nationale des corporations de boucherie du Bade-Wurtemberg. «Grâce à la large gamme et à la haute qualité de l'offre, SÜFFA a pu maintenir son importance en tant qu'adresse de premier plan pour l'industrie de la viande. Il a été estimé que le climat d'investissement était généralement bon. Il est particulièrement important aujourd’hui de prendre les bonnes décisions, car les solutions audacieuses offrent souvent de grandes opportunités. Tous ceux qui ont compris cela sont venus à la SÜFFA. Ce fut un salon fantastique avec des visiteurs formidables !
Outre les matières premières, les machines, la technologie numérique et les services, l'intérêt général du public spécialisé s'est porté sur des questions d'avenir telles que la sécurité des matières premières, la vente 24h/7 et 2.0j/XNUMX ou l'offre végétarienne. Des thèmes d'actualité tels que l'épicerie fine ou le gibier et la chasse ont été clairement présentés. Ceux-ci constituaient des points centraux attrayants de ce salon très fréquenté. L'espace barbecue a tenu compte de la tendance actuelle du barbecue avec des spectacles de barbecue, qui ont agi comme un aimant pour les visiteurs. Avec les espaces spéciaux « Tischlein-deck-Dich XNUMX » et « Buffet Reloaded », développés en collaboration avec l'équipe Intergastra et l'IKA/Culinary Olympics, SÜFFA a une fois de plus regardé au-delà de ses propres horizons pour répondre à des exigences nouvelles et interdisciplinaires. d'une manière contemporaine – cela a été expressément apprécié par les visiteurs. Il y avait encore beaucoup à voir dans la cuisine à saucisses en verre, où un produit végétalien était fabriqué pour la première fois.
« Favoris de longue date du SÜFFA » et nouveaux formats
Le vaste programme de soutien comprenait une variété d'événements d'information et de discussions. Le point central a été une fois de plus le théâtre des tendances et des nouveautés, avec des conférences et des discussions de haut niveau qui ont été appréciées par un public curieux. D'autres classiques du SÜFFA, tels que les très attendus concours du SÜFFA ou la Journée des femmes de boucher, ont été bien accueillis, tout comme les nouveaux éléments du programme, en particulier la réunion du réseau de samedi et dimanche, qui a célébré sa première au SÜFFA de cette année. « L'accueil très positif nous montre que nous sommes toujours sur la bonne voie avec ce salon », résume Stefan Lohnert.
Demandes spécifiques, bons contacts et exposants satisfaits
Le verdict des exposants a été tout aussi positif : « SÜFFA a dépassé nos attentes », a déclaré Steffen Cyris, directeur général de Schrutka-Peukert GmbH, et a confirmé : « Nous avons été littéralement envahis par un bon public professionnel. Quoi qu'il en soit, la saison des cornichons après la crise énergétique est terminée - l'ambiance est à nouveau sensiblement meilleure et nous avons reçu des demandes concrètes. " Cela a également été souligné par Thomas Pfeiffer, directeur régional des ventes pour Retail South chez BIZERBA SE & Co. KG, qui a également salué la grande qualité du public : « Dans l'ensemble, il y avait une très bonne ambiance au SÜFFA ! Nous avons rencontré un public professionnel intéressé d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse qui a montré un grand intérêt pour les innovations et les nouveaux produits. » Martin Fuchs, directeur des ventes sud chez Albert Handtmann Maschinenfabrik, a noté une volonté ininterrompue d'investir au sein de l'industrie : « En raison de la pandémie de Corona, pause Les visiteurs éprouvaient apparemment des symptômes de sevrage SÜFFA – il se passait beaucoup de choses. Nous avons rencontré ici la bonne clientèle, nous sommes absolument satisfaits et nous reviendrons certainement au prochain SÜFFA ! » Andreas Seydelmann, associé directeur de Maschinenfabrik Seydelmann KG ajoute : « En tant qu'entreprise de Stuttgart, SÜFFA est pour nous un jeu à domicile et l'un des les foires artisanales les plus importantes pour l'industrie de la viande. En plus des contacts et des échanges avec des clients existants de longue date, nous avons accueilli sur le stand de nouveaux contacts d'Autriche, de Suisse, de République tchèque, de France et du Tyrol du Sud, mais aussi d'Espagne et de Pologne. Les trois jours du salon ont été pour nous un succès total et nous attendons déjà avec impatience la suite en 2024. »
J'ai noté la Le prochain SÜFFA aura lieu du 28 au 30 septembre 2024 tenue à Stuttgart.
Autres commentaires des exposants sur le SÜFFA 2023 :
Ingo Singer, directeur commercial DeliCo Allemagne Sud, RAPS GmbH & Co. KG : « L'intérêt général était grand, la fréquence des clients était excellente. Nous nous considérons comme un partenaire des métiers et avons rencontré ici un large public de spécialistes. La demande pour une alimentation végétalienne augmente, tout comme la tendance aux snacks. C'est pourquoi nos mélanges d'épices et marinades étaient très demandés - il en va de même pour nos boyaux à saucisses. SÜFFA s'est très très bien passé pour nous, nous sommes très satisfaits. La prochaine fois – avec plaisir !
Michael Moser, gestion de projet, marketing et communication, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH : « Le SÜFFA 2023 a bien démarré samedi. Nous avons été extrêmement agréablement surpris par le nombre de visiteurs et par l'intérêt des professionnels. Nous avons eu de nombreuses bonnes discussions et sommes convaincus que beaucoup de choses se passeront par la suite. L'Allemagne est l'un de nos pays cibles pour l'avenir, c'est pourquoi je suppose que nous aurons à nouveau un stand au prochain SÜFFA.
Samuel Golter, promotion de la commercialisation du gibier, Association nationale de chasse du Bade-Wurtemberg e. V. : « Le sujet du chevreuil fait le buzz. Il y a beaucoup d’intérêt chez les bouchers car beaucoup de clients souhaitent manger un peu moins de viande mais de meilleure qualité. En tant que professionnels de l'alimentation, les bouchers jouissent de la confiance de leurs clients, c'est pourquoi la coopération avec l'association nationale des chasseurs est si importante. SÜFFA offre une plateforme idéale d’échange et de réseautage !
Francesco De Luca, Ventes, EDREI e. K. : « Nous étions pour la première fois exposants au SÜFFA et avons pu nous présenter comme une nouvelle marque dans la région. Nous sommes ravis de la réponse toujours positive à notre offre et sommes globalement très satisfaits, notamment de l'organisation du salon, des processus et de la serviabilité des collaborateurs du salon. Compte tenu des signes actuels, nous reviendrons certainement au prochain SÜFFA.»
Dörte Ulrich, propriétaire, seigneur du tofu : « Nous voulions aborder ici l'artisanat traditionnel et avons rencontré un public spécialisé qui a pris beaucoup de temps et a été heureux d'obtenir des conseils. Notre produit a la consistance de la viande et a été très bien accueilli au SÜFFA car de plus en plus de boucheries proposent également un service de restauration et souhaitent inclure des plats végétaliens dans leur programme. Nous avons pu convaincre de nombreux visiteurs et nouer de bons contacts, je pense donc que les affaires ultérieures seront également très prometteuses.
Hans-Dieter Schad, directeur général de Rudolf Schad GmbH & Co. KG : « Nous sommes très satisfaits de la fréquence des clients et de la qualité des visiteurs. Nous avons été agréablement surpris par le nombre d’entreprises familiales présentes au SÜFFA. C'était très agréable car cela créait une atmosphère agréable. L’intérêt et la volonté d’investir étaient clairement perceptibles. SÜFFA offre une plateforme optimale pour la planification future. J'adorerais revenir la prochaine fois!”
Piotr Janik, directeur commercial de Food Pack Ltd. : « Nous étions pour la première fois au SÜFFA et avons rencontré de nombreuses entreprises artisanales, souvent de la région, mais aussi d'une zone de chalandise plus large, comme l'Autriche ou la France. Nous avons eu de nombreuses conversations intéressantes, notamment sur les thèmes du recyclage et de l'écologie. Nous avons été particulièrement heureux d'avoir pu nouer des contacts avec des organisations telles que ZENTRAG ou l'association des producteurs de Schwäbisch Hall. Je vois un marché pour nous ici et je pense que notre participation au SÜFFA en valait vraiment la peine !
Nikola Strack, marketing, EGT Energievertrieb GmbH : « De notre point de vue, SÜFFA a été une réussite. Nous avons pu prodiguer de bons conseils et montrer comment les entreprises peuvent prendre en main la question de l'énergie, souvent réglementée par les associations. Nous avons également pu nous adresser directement aux corporations et associations. Dans l’ensemble, nous avons constaté que le besoin d’informations dans ce domaine reste très élevé.»
