Özdemir sur la baisse de la consommation de viande : « Exploiter les nouvelles opportunités de marché »
La consommation de viande des Allemands tombera à son plus bas niveau en 2023. La tendance à long terme vers une diminution de la consommation de viande s’est poursuivie en 2023. Selon les informations préliminaires du Centre fédéral d'information sur l'agriculture (BZL), la consommation de viande par habitant a diminué de 430 grammes pour atteindre 51,6 kilogrammes. Il s'agit de la valeur la plus basse depuis le début de l'enregistrement. Vous pouvez citer le ministre fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, Cem Özdemir, ainsi : « Les Allemands accordent plus d'attention à leur santé, à l'impact sur l'environnement ou au bien-être des animaux lorsqu'il s'agit de leur alimentation. De nos jours, beaucoup de gens mangent moins de viande, mais de manière plus consciente - et tous les chiffres suggèrent que la tendance va se poursuivre. L'agriculture, le commerce et la politique devraient travailler ensemble pour développer l'élevage en Allemagne de manière à l'épreuve du temps. Des enquêtes montrent régulièrement que les consommateurs veulent et sont disposés à atteindre des normes plus élevées. l'élevage serait de payer plus d'argent pour cela. Bien sûr, cela nécessite une gamme plus large et le commerce a clairement indiqué à plusieurs reprises qu'il se concentrerait sur des niveaux d'élevage plus élevés à l'avenir.
Nous devons profiter des nouvelles opportunités du marché. Mieux garder moins d’animaux – c’est de cela qu’il s’agit. Mon travail consiste à garantir de bonnes conditions pour l’agriculture afin qu’à l’avenir, de la bonne viande provienne d’Allemagne. À cette fin, nous avons pris des mesures décisives avec l'introduction de la licence nationale d'élevage et du programme fédéral de restructuration de l'élevage. Nous commençons par l’élevage porcin et soutenons les entreprises qui souhaitent mieux élever leurs animaux.
Dans le même temps, nous pensons que les agriculteurs peuvent gagner beaucoup d’argent en utilisant des alternatives végétales en plus des produits d’origine animale. En fin de compte, les hamburgers au lait d’avoine et aux légumes offrent un potentiel de marché croissant pour l’industrie agricole et alimentaire nationale. »
