QS calcule des indices de santé animale pour les porcs de boucherie
Pour la deuxième fois, QS a calculé les indices de santé animale spécifiques à l'exploitation pour les élevages de porcs d'engraissement. Sur la base des données des résultats d'abattage des 2e et 3e trimestres de 2018, des indices ont été déterminés pour les groupes de résultats santé respiratoire, santé des organes, santé des articulations et intégrité de la carcasse. Ils permettent aux éleveurs de porcs de faire une évaluation compacte des résultats d'abattage et de faire une comparaison directe avec d'autres entreprises qui ont livré au même abattoir. Les indices de santé animale sont basés sur les résultats de l'inspection officielle ante-mortem et des viandes. Pour les propriétaires d'animaux et les vétérinaires, ce sont des indicateurs importants du bien-être et de la santé des animaux à la ferme, car ils fournissent des informations précieuses sur les maladies animales et les éventuels déficits dans l'étable.
Près de 20.000 XNUMX exploitations d'engraissement de porcs ont reçu un indice dans au moins un des quatre groupes de constatations. docteur Hermann-Josef Nienhoff, directeur général de QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, voit un avantage décisif dans l'enregistrement et l'évaluation centralisés : « La transmission des résultats de l'inspection officielle des animaux d'abattage et de la viande à notre base de données QS nous permet de donner les éleveurs de porcs commentent les résultats, qu'ils peuvent utiliser pour évaluer la santé des animaux dans leurs étables.
Tous les éleveurs de porcs du système QS ont accès à la base de données des résultats. Vous pouvez y consulter les découvertes d'animaux individuels, les résultats de lots d'abattage individuels et les évaluations sur des périodes de temps sélectionnées. En outre, ils peuvent évaluer et classer les indices de santé animale spécifiques à l'exploitation pour les différents groupes de résultats en utilisant la médiane des chiffres clés (valeur sous laquelle 50 % des éleveurs se situent) et le 1er quartile (valeur sous laquelle 25 % des exploitations avec ci-dessous les anomalies les plus fréquentes).
Les indices de santé animale qui ont maintenant été déterminés montrent qu'un grand nombre de porcs livrés sont "sans découvertes" lors de l'inspection officielle ante-mortem et des viandes. Cependant, il existe également des entreprises pour lesquelles des conclusions ont été déterminées à plusieurs reprises. « Ces fermes devraient examiner les possibilités d'amélioration des écuries. Les indices de santé animale peuvent être utilisés régulièrement comme comparaison avec d'autres éleveurs et pour le développement de votre propre entreprise », souligne le Dr. Nienhof.
Différentes déclarations dans les enquêtes scientifiques
Dans les études scientifiques sur la fréquence des découvertes d'abattages, des taux de découverte significativement plus élevés ont été publiés dans certains cas, qui ne sont pas confirmés dans le système QS. Ces différences sont dues, entre autres, à la méthodologie de l'enquête et à l'échantillonnage aléatoire des entreprises sélectionnées. Les évaluations effectuées par des scientifiques individuels diffèrent dans la profondeur de l'investigation et dans leur portée de la collecte de données de diagnostic, comme cela est effectué par les autorités dans l'abattage quotidien. La science se concentre souvent sur un nombre limité de carcasses. Par conséquent, les résultats des différentes études doivent être classés avec précision. Des efforts sont faits pour uniformiser progressivement les résultats d'abattoir pour chaque entreprise d'envoi à travers tous les abattoirs, et les différents résultats scientifiques pertinents sont discutés et comparés avec les experts.
À propos du système QS
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH est le fournisseur du système et le transporteur du système de test QS pour les denrées alimentaires. Les normes définies par QS spécifient des critères de production stricts et vérifiables pour toutes les étapes de la chaîne de valeur - de l'industrie de l'alimentation animale au commerce de détail alimentaire. Le système se caractérise par le contrôle transversal de ces critères ainsi que la traçabilité des produits agricoles et des aliments qui en sont issus. Plus de 109.000 23.000 entreprises des secteurs de l'alimentation animale, de l'agriculture, de l'abattage/découpe, de la transformation, de la boucherie, du commerce de gros et de détail alimentaire ainsi que près de XNUMX XNUMX entreprises des secteurs des fruits, légumes et pommes de terre frais ont jusqu'à présent décidé de participer à l'inspection QS système alimentaire.
