Le système de test d'assurance qualité effectue des audits aléatoires non annoncés
Les événements récents dans les entreprises de l'industrie alimentaire l'ont encore montré : les cas aberrants dans leur propre industrie ont le potentiel de discréditer toute une profession. La confiance dans toute une industrie est affectée. Afin de prendre des mesures encore plus efficaces contre les fautes, QS effectue des audits d'échantillons totalement inopinés à tous les niveaux du système. Les modes opératoires des entreprises certifiées QS doivent être transparents et accessibles à tout moment. C'est l'affirmation que le système d'inspection QS fait de lui-même et de ses partenaires système. Dans la pratique, cela signifie que les auditeurs QS pour les audits d'échantillons aléatoires QS actuellement effectués en Allemagne et à l'étranger sont totalement inopinés à la porte. Hermann-Josef Nienhoff, directeur général de QS : « Ces audits ponctuels, qui sont en fait complètement inopinés, sont pour nous un outil efficace pour protéger tous ceux qui font du bon travail chaque jour et produisent des aliments frais et sûrs à partir des valeurs aberrantes de leur propre industrie. Ces audits sont finalement une mesure de confiance pour plus de sécurité alimentaire et plus de bien-être animal, en plus des contrôles réguliers. » Complément aux contrôles réguliers Les audits aléatoires représentent un complément aux contrôles réguliers et sont dans les chaînes du système depuis juillet cette année viande et produits carnés ainsi que des fruits, des légumes et des pommes de terre. L'objectif principal est de surveiller les processus de production sur place. Une annulation spontanée ne sera acceptée qu'en cas de force majeure. La pratique démontre l'acceptation dans l'industrie Selon la directive de l'UE pour les systèmes de certification, l'entreprise peut être contactée quelques heures à l'avance en cas d'"inspections inopinées" afin de s'assurer qu'un informateur approprié est présent. QS a été le premier fournisseur de standards à introduire cette pratique en 2013. Avec les premiers audits d'échantillons à tous les niveaux sans enregistrement, QS va maintenant plus loin : accroître la transparence et instaurer la confiance sont les objectifs. La phase de cette année des premiers audits d'échantillons aléatoires totalement inopinés au pays et à l'étranger à tous les niveaux de QS s'achèvera en décembre. « Nous pouvons d'ores et déjà affirmer que cette évolution est acceptée par l'industrie. Le nombre d'entreprises classées critiques est limité. Ensemble, nous aimerions continuer à élargir cette voie à l'avenir », explique Nienhoff sur les plans de QS.
QA - PLUS QUE LA NORME
Les consommateurs allemands peuvent compter sur des aliments sûrs et frais. Les produits de l'association QS sont reconnaissables à la marque de certification QS. Les normes QS pour la production et la commercialisation de Viande et saucisse ainsi que les fruits, les légumes et les pommes de terre définissent les exigences en matière de sécurité des processus et de qualité des produits. Lorsque cela est important pour la fiabilité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux ou pour la santé animale, ils dépassent les exigences légales.
Tous les partenaires du réseau QS sont régulièrement contrôlés par des auditeurs indépendants. Des programmes de surveillance complets et des analyses de laboratoire ciblées sont la preuve d'une assurance qualité fiable. L'objectif est de confirmer au quotidien la confiance des consommateurs dans les aliments frais. Assurance qualité. De l'agriculteur au comptoir du magasin.
