Les experts DLG ont testé les produits "cuisson rapide"
Environ 5.800 XNUMX produits de commodité sous la loupe de la qualité
Le centre de test alimentaire de la DLG (Société agricole allemande) a examiné cette année la qualité d'environ 5.800 285 produits de commodité de 2.700 entreprises. XNUMX XNUMX de ces produits ont maintenant été testés dans les halls d'exposition de Bad Salzuflen. Des produits de la "cuisine rapide" ont été testés. Il s'agit de produits surgelés et de plats cuisinés mais aussi d'épicerie fine, de poissons & fruits de mer et de viandes en pack libre-service.
Cette année, 394 experts sensoriels ont testé environ 5.800 XNUMX produits.
394 experts d'instituts de recherche, de surveillance alimentaire et de pratique mettent les produits sous le microscope pour la qualité. Ils ont été testés à l'insu du fabricant, de la marque ou du nom du produit. Les testeurs ont établi un rapport d'expertise pour chaque produit conformément à la norme DIN EN 45.011.
Experts DLG en échange professionnel.
L'objectif du contrôle qualité était l'analyse sensorielle scientifique du produit. Les produits surgelés et les plats cuisinés ont été analysés selon des critères de test scientifiques définis. L'apparence, l'odeur, le goût et la consistance ont fait l'objet d'une attention particulière. Tant les produits bruts que ceux préparés selon les instructions du fabricant ont été évalués.
Les résultats de l'évaluation sensorielle des produits ont été complétés par un test d'emballage et d'étiquetage. Il a également été pris en compte si l'emballage était facile à ouvrir et si les instructions du fabricant pour la préparation étaient suffisantes. D'autres analyses (en laboratoire) seront incluses dans les résultats des tests pour valider les capteurs.
L'évaluation de la qualité sensorielle de la pizza est effectuée à l'aide du schéma en 5 points DLG® spécifique au produit.
À partir des résultats de l'analyse sensorielle, du contrôle de la déclaration/de l'emballage et des tests de laboratoire, le DLG Food Test Center détermine si le produit respectif reçoit un prix DLG en or, argent ou bronze ou ne peut pas être décerné. Tous les produits primés sont publiés rapidement sur Internet.
Source: DLG
Source: Bad Salzuflen [DLG]
