Teicneolaíocht micreathonn nuachta
An Aireacht um Chónaidhme Bia agus Talmhaíochta (BmEL) atá ag infheistiú mar chuid dá chlár taighde nuálaíochta i dtionscadal a bhfuil sé mar aidhm aige bia a dhéanamh níos inrochtana agus níos marthanaí agus próisis triomú níos míne agus níos tíosaí ar fhuinneamh trí imscrúdú a dhéanamh ar chineál nua teicneolaíochta micreathonnta.
Tá teicneolaíocht mhicreathonnta chun bia a théamh nó a dhí-reoiteadh caighdeánach i dteaghlaigh, ach is lú an méid sin maidir le táirgeadh tionsclaíoch bia réidh le hithe. Tá sábháilteacht táirgí agus téamh caomhnaithe cáilíochta ar scála mór fós faoi réir neamhchinnteachtaí suntasacha. Cúis mhór leis seo ná, le linn micreathonnta a ghiniúint ag baint úsáide as maighnéadrón mar a thugtar orthu, níorbh fhéidir go dtí seo cúpláil aonfhoirmeach agus dáileadh an fhuinnimh sa seomra cóireála a bhaint amach.
gur ó BmEL Scrúdaíonn an tionscadal taighde maoinithe bealach nua chun micreathonnta a ghiniúint go leictritheicniúil ag baint úsáide as teicneolaíocht leathsheoltóra. Gineann dé-óid tonnta seasta atá dírithe ar an mbia agus tá siad ceaptha chun dáileadh cothrom páirce a bhaint amach. Cuireann sé seo deireadh leis an bpríomhchúis le téamh míchothrom.
Ar an mbealach seo, is féidir na buntáistí a bhaineann le hionchur fuinnimh toirtmhéadrach trí mhicreathonnta a úsáid. In éineacht leis na féidearthachtaí a bhaineann le dearadh an táirge i dtéarmaí méid, cruth agus comhdhéanamh chomh maith le pacáistiú, is féidir bia a dhéanamh inrochtana agus buan ar bhealach nuálaíoch leis an teicneolaíocht nua micreathonnach seo. Ba cheart na buntáistí seo a chur i bhfeidhm freisin ar phróisis thriomú, ar féidir iad a dhéanamh níos tapúla agus níos réidh dá bhrí sin. Is próiseas nuálaíoch é téamh agus triomú tapa agus aonfhoirmeach ag baint úsáide as micreathonnta leathsheoltóra a chuireann ar chumas próisis nua pasteurúcháin agus triomú atá tíosach ar fhuinneamh, a úsáid go hinbhuanaithe gan na comhpháirteanna a ghineann micreathonnta a chaitheamh amach le himeacht ama agus gan foirmiú plasma.
An BmEL tacaíonn thart ar 890 euro leis an tionscadal taighde, sin thart ar 000 faoin gcéad de chostais iomlána phleanáilte an tionscadail.
Is iad na comhpháirtithe tionscadail Ollscoil Theicniúil München, Ionad Eolaíochta Weihenstephan, Roinn Taighde na nEolaíochtaí Innealtóireachta, Cathaoirleach Teicneolaíochta Bia agus Bithphróisis (An tOllamh Dr-Ing. Ulrich Kulozik) agus an chuideachta Fricke agus Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
