Tarlú agus tocsaineacht cereus Bacillus i spíosraí
Achoimre ar cur i láthair de 44. seachtain Kulmbacher 2009
Tá B. cereus cheann de na foinsí is mó de meath nó scrios earraí bia. an siondróm bhuinní agus an siondróm emetic: Chomh maith le tábhacht a bhaineann le tocsain-dteacht B. cereus amhrán le galair a bhaineann le bia, rud a mbíonn galar, dhá chineál gastrointestinal fhásann mar spreagadh. I mbianna casta go leor spíosraí iad, mar veicteoir do B. éilliú cereus. Mar sin féin, cúpla staidéir ar spíosraí mar fhoinse féideartha truaillithe do B. cereus foilsithe i mBia. Chomh maith leis sin a bhíonn sonraí atá ann faoi láthair beag ón Eoraip mar gheall ar an ualach iarbhír spíosraí leis an pataigin.É aidhm an staidéir seo ná anailís a tharla agus tocsaineacht B. cereus i spíosraí a fháil forbhreathnú reatha an éilliú leis an orgánach chun measúnú ar shábháilteacht mhicribhitheolaíoch de spíosraí.
Chun na críche sin, scrúdaíodh 60 sampla spíosraí san iomlán ó dhá chineál éagsúla spíosraí den chéad uair le haghaidh éillithe le B. cereus toimhdeach ag baint úsáide as modhanna cultúir. Ba shaintréith eile a bhain le B. cereus féideartha ansin maidir lena thocsaineacht trí úsáid a bhaint as PCR, modhanna braite imdhíoncheimiceacha (ELISA, RPLA) agus tástálacha ar shaothrúchán cille. Ag an am céanna, taifeadadh an stádas micribhitheolaíochta ginearálta maidir le haeróbach, comhaireamh iomlán baictéarach mesophilic agus éilliú Enterobacteriaceae.
Bhí líon na B. cereus toimhdeach sna táirgí spíosraí idir 10 agus 1000 CFU/g i thart ar dhá thrian de na samplaí agus faoi bhun 10 CFU/g i dtrian aon trian. Níor sáraíodh an treoirluach do B. cereus i spíosraí de 10 a mhol an DGHM agus an Coimisiún Eorpach in aon spíosraí3 Sáraíodh CFU/g.
Ó 49 sampla spíosraí, rinneadh 171 tréithchineál B. cereus toimhdeach a leithlisiú, agus d’fhéadfaí 151 díobh a dhearbhú mar B. cereus. Léirigh thart ar 80 faoin gcéad de na haonróga seo cumas táirgthe tocsainí: bhí cumas táirgthe tocsaine eitigh ag 5 faoin gcéad agus bhí tocsainghineacht bhuinneach ag 76 faoin gcéad.
Tá na léachtaí Kulmbacher Woche a dhoiciméadú go hiomlán i nuachtlitir Fördergesellschaft für Fleischforschung i Kulmbach.
Foilsítear an nuachtlitir ag Fördergesellschaft für Fleischforschung i Kulmbach agus chuir sé chuig na baill saor in aisce. Úsáideann an Fördergesellschaft cistí suntasacha, a úsáidtear le haghaidh obair thaighde an MRI, suíomh Kulmbach.
Níos mó ar www.fgbaff.de
Foinse: Kulmbach [ PICHNER, R., A. HAMMON agus M. GAREIS ]
