Faen Siompóisiam Bia agus Sláinte
Léiríonn torthaí an Tionscadail féidearthachtaí nua mar bhia d'cholesterol agus brú fola a ísliú ar - prátaí agus arbhair táirgí a thairiscint acmhainneacht mhór le haghaidh táirgí ar chostas íseal le hiarratais feidhme
Torthaí Sensational i láthair ar roinnt cainteoirí i rith an siompóisiam le déanaí "An féidir prátaí gorm a chosaint i gcoinne ailse agus arán leibhéal colaistéaról a laghdú?". An Institiúid na Gearmáine na Teicneolaíochtaí Bia (DIL) eagraithe faoin imeacht líonra faen thabhairt le chéile eolaithe agus taighdeoirí atá ag lorg amhábhair saor le haghaidh bia, a bhaint amach ag an am céanna tairbhe sláinte don tomhaltóir.Mar sin, d'fhéadfadh an Dr Silke Hillebrand fáil torthaí dóchúla mar spokeswoman don comhthionscadal idir an Ollscoil Theicniúil na Braunschweig agus Ollscoil na nEolaíochtaí Feidhmeacha Osnabrück. Na taighdeoirí a bhfuil staidéar déanta na hionchais a thógáil agus sean kart áiteanna oscailte rotfleischigen le haghaidh táirgeadh anthocyanins, a chur i leith an litríocht mar gheall ar a cumas antioxidant ard, le roinnt galar éifeachtaí dearfacha. Léirigh na samplaí iarratais a thaispeántar mar sceallóga prátaí nó ruaimeanna nádúrtha do milseáin, deochanna agus ullmhóidí torthaí an praiticiúlacht. An bhfuil sé fiú ina dhiaidh sin go 180 ° nuair a bhíonn tú ag déanamh rud éigin dearfach don am céanna a shláinte ar bhealach simplí le ithe sceallóga prátaí?
Bhí na chéad torthaí dearfacha staidéir i ndaoine indéanta cheana féin. Astrid Drotleff ón TiHo Hannover ina staidéar tocotrienol. Is féidir le Bionebenprodukten neamhúsáidte ar nós císte ráibe agus eorna bianna ar ardchaighdeán a bhfuil éifeachtaí dearfacha acu i gcoinne colaistéaróil, atherosclerosis agus strus ocsaídeach a bheith. Tá tástáil tomhaltóra á déanamh faoi láthair ar na chéad táirgí píolótacha indíolta (eg arán seagal le héifeacht ísliú colaistéaróil). Tá an-suim ag baint leis an gcatagóir táirgí seo, go háirithe le haoisí airgid mar a thugtar orthu (daoine in aois 50 +).
Léirigh taighde an Ollaimh Dr med torthaí spreagúla freisin. Thomas Scheper ó Ollscoil Hannover. Léirigh sé conas céimeanna speisialta próisis a úsáid chun peiptídí bithghníomhacha a bhaint amach atá in ann an goile a chosc go nádúrtha nó chun brú fola a laghdú mar bhacadóirí ACE a úsáideann próitéin prátaí a fhaightear i bpróiseáil thionsclaíoch. Seo iad na chéad bhealaí ina bhféadfadh bianna feidhmiúla cógaisíocht a chomhlánú nó a athsholáthar. De bharr na gcostas táirgthe atá réasúnta íseal, bheadh coigilt costais shuntasach mar thoradh air seo sa chóras cúram sláinte.
Sa Líonra Taighde, tá an tSacsain Íochtarach (FAEN), eolaithe agus cleachtóirí ó ollscoileanna, institiúidí taighde agus cuideachtaí Íochtaracha sa tSacsain Íochtarach ag lorg bianna nuálacha a chuireann blas maith orthu agus a bhfuil dea-phróifíl chothaithe acu, ach a bhfuil buntáistí sláinte acu freisin. Is é an DIL i Quakenbrück a chomhordaíonn an líonra FAEN.
Tuilleadh faisnéise ar an Idirlíon ag: www.dil-ev.de und www.verbundprojekt1-faen.de
Foinse: Quakenbrück [DIL]
